Torta di frutta

La torta di frutta è senz’altro una delle mie torte preferite! Fresca, delicata, estiva, per me è davvero irresistibile!
Perciò voglio postarvi la ricetta della mia torta:

-Ingredienti:

-(per la pasta frolla)

100g di burro
200g di farina
1 bustina di vanillina
90g di zucchero
2 tuorli d’uovo

-(per la crema pasticcera)

2 tuorli d’uovo
75g di zucchero
30g di amido di mais
1/2 scorza di limone non trattato
250ml di latte

-marmellata di albicocche q.b.
-frutta a piacere

Teglia utilizzata : 28 cm di diametro (precedentemente imburrata e infarinata)

Procedimento:
Il procedimento per fare la pasta frolla la trovate qui, e qui quello  per la crema pasticcera. Ricordo che la pasta frolla va cotta in forno a 180° per 15-20 minuti, in ogni caso controllatela, deve rimanere morbida!

Dopo aver preparato la pasta frolla e la crema pasticcera,una volta raffreddate, iniziate a comporre la torta: stendete sulla base di pasta frolla la crema, poi un velo di marmellata di albicocche sopra di essa ed, infine, la vostra frutta tagliata a pezzi (io ho scelto kiwi, banane e fragole). Vi consiglio poi di ricoprire la frutta con un po’ di gelatina, io utilizzo il “Tortagel” della pane angeli, sul retro della confezione è riportato tutto il procedimento per prepararla!
Una volta che la vostra torta è pronta, lasciatela riposare in frigo per almeno 2-3 ore, in modo che si impregni bene il tutto!
E..buon appetito!