Torta delizia al limone

Una torta delicata e sofficissima, che si scioglie in bocca perché è fatta con la ricotta e poca farina, arricchita dal limone che la rende davvero profumata e squisita! Perfetta per la colazione o come dolcetto a fine pasto, questa torta è davvero speciale, provare per credere!
Ecco come prepararla:

-Ingredienti:

250g di ricotta
180g di zucchero
1 bustina di vanillina
100g di burro fuso
170g di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di 1 limone

-Preparazione:

Lavorate con la frusta la ricotta assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete le uova una per volta e amalgamate bene. Successivamente aggiungete il burro precedentemente fuso a bagnomaria, la scorza grattugiata e il succo di un limone. Quando otterrete un composto omogeneo, aggiungete gradualmente la farina setacciata ed infine il lievito e amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti. Rivestite una teglia con la carta forno e versateci l'impasto che avete preparato.  La torta cuoce in forno caldo a 170° per 35-40 minuti (fate la prova stecchino). Se la superficie della torta dovesse scurire troppo in fretta, copritela con un foglio di alluminio. Eccola qua, deliziosa!

Torta di Capodanno 2017

Quest'anno l'arrivo  dell'anno nuovo si festeggia alla grande con una strepitosa torta di capodanno! Pan di Spagna soffice farcito con panna, crema di nocciole  e cioccolato gianduja, tutta ricoperta di soffice panna montata! Il bello di questa torta è il pan di Spagna,  velocissimo  da fare! Ecco come prepararla:

Per il pan di spagna:
5 uova
150g di zucchero
150g di farina
1 bustina di vanillina

Montate con le fruste elettriche le uova con zucchero e vanillina, finché non otterrete un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 20 minuti). Aggiungete con un setaccio la farina, in modo graduale, amalgamando delicatamente con un cucchiaio. Trasferite l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocete in forno caldo a 170° per 25 minuti (fate la prova stecchino!). Sformate e lasciate raffreddare su un canovaccio di cotone.

Per la bagna: 
60 ml di rum (alternativa analcolica: succo d'arancia)
100ml di acqua (bollita)
3 cucchiai di zucchero

Per la farcitura:
200g di crema di nocciole
100g di cioccolato gianduja
100ml di panna da montare

In un pentolino sciogliete con la panna il cioccolato gianduja,  quindi aggiungete la crema di nocciole e amalgamate bene il tutto. Lasciate intiepidire, dopodiché farcite la torta precedentemente inzuppata con la bagna.

Per le decorazioni della torta:
250ml di panna da montare  (per superficie e bordo)
250ml di panna da montare  (per stelle e ciuffi)
Colorante alimentare blu notte
Colorante alimentare azzurro