Fantasia strepitosa di mele

Oggi è stata una giornata super impegnativa.. Ore 8.00 sveglia, running fino alle 10.00, un salto al mare e poi studio, studio...e ancora studio..ore 18.00, mi viene in mente che dovevo preparare la colazione per domani ! "Che cosa potrei preparare di diverso?" pensavo tra me e me, sfogliando intanto le pagine della mia dispensa..torta margherita, crostata, strudel..mille idee mi affioravano in testa.. finché non ebbi un'illuminazione, la torta perfetta da preparare! Si tratta di una golosissima base di pasta frolla accarezzata da un velo di marmellata di albicocche, farcita con squisiti cubetti di mele al Marsala e tutto quanto ricoperto da una delicata pasta margherita sulla quale sprofonda altrettanta marmellata, generosamente distribuita a cucchiaiate! Insomma una delizia indescrivibile! Basta chiacchiere, ecco come prepararla!

-Ingredienti:

(Per la pasta frolla)

200g di farina 00

90g di burro

70g di zucchero

2 tuorli

1 bustina di vanillina

(Per farcire)

4 mele golden (se sono piuttosto grosse,ne basteranno 3)

1 cucchiaio di fecola di patate

1 cucchiaio di zucchero di canna

1/2 bicchiere di Marsala secco

succo di 1/2 limone

marmellata di albicocche q.b.

un pizzico di cannella

(Per la pasta margherita)

100g di farina 00

50g di fecola di patate

50g di maizena 

120g di zucchero

1 bustina di vanillina

2 uova

125g di latte p.s.

1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci

Per completare -> marmellata a cucchiaiate e zucchero a velo

-Preparazione:

Per prima cosa preparate la pasta frolla mescolando nel mixer tutti gli ingredienti; lavorate l'impasto un po' a mano e lasciate poi riposare in frigo. Nel frattempo, pulite e tagliate a cubetti le mele, mescolatele con lo zucchero di canna, la fecola, il Marsala e il succo di limone. Riprendete la pasta frolla, stendetela su della carta forno e ponetela come base su una teglia piuttosto alta, del diametro di 24cm. Bucherellate la frolla e spalmateci sopra 3 cucchiai di marmellata. Adagiatevi sopra le mele a cubetti e livellatele bene, quindi spolveratele con un pizzico di cannella. Preparate la pasta margherita montando le uova con zucchero e vanillina, aggiungendo le farine, il latte ed infine il lievito. Quando l'impasto sarà ben amalgamato, versatelo sopra le mele ricoprendole interamente. Completate con generose cucchiaiate di marmellata sopra la superficie della torta. Il vostro dolce cuoce in forno caldo a 180º per circa 35-40 minuti (fate la prova stecchino). Quando si sarà raffreddata, spolverizzatela con lo zucchero a velo. Ed eccola qua, fantasia di mele! 

             E la fetta :D