Torta di rose salata (veloce): 1

Purtroppo i vari impegni quotidiani mi concedono sempre troppo poco tempo per cucinare..anzi, a dir la verità, quando sono sotto esami, non cucino mai..infatti ho approfittato di questa settimana di "pausa studio" per concedermi un po' di relax e passare un po' di tempo a divertirmi tra i fornelli..anche se, ahimè, domani si ricomincia con la solita routine (ovviamente in maniera molto "scialla" eh) e si riprendono in mano i libri..  :( Comunque, causa stile di vita frenetico (come un po' tutti del resto), nelle mie ricette l'ingrediente dominante è la rapidità nella preparazione dei piatti, ma non per questo il risultato è penalizzato, anzi, è sempre strepitoso e ottimo! Un buon compromesso direi! Quindi, per rimanere in tema, la ricetta che vi propongo oggi è una squisita torta di rose salata, iper veloce, proprio perché viene utilizzato il lievito istantaneo per torte salate! La torta è venuta squisita, pasta morbidissima e delicata, con una farcitura molto saporita! Io vi propongo la mia versione vegetariana ma, come dico sempre, è la fantasia l'ingrediente principale che renderà i vostri piatti davvero unici! Ecco quindi come prepararla:

-Ingredienti:

(Per la pasta)

270g di farina 00

1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate

100ml di acqua

2 dita di bicchiere di latte(1/3 di bicchiere)

1/2 cucchiaio d'olio evo

una presa di sale 

(Per farcire)

200g di piselli surgelati

2 mozzarelle

1/2 barattolo di polpa di pomodoro

sale q.b.

pepe q.b.

prezzemolo tritato q.b.

-Preparazione:

Mettete a bollire i piselli (ancora surgelati) in una pentola con abbondante acqua salate e lasciate cuocere per 7-8 minuti, dopodiché scolateli. Preparate la pasta:

mescolate assieme farina lievito e sale, quindi aggiungete i liquidi e formate un panetto (regolatevi di acqua e farina a seconda della consistenza); stendete la pasta su un pezzo (piuttosto lungo) di carta forno, formando un rettangolo non troppo sottile (1/2cm circa), e spalmateci sopra la polpa di pomodoro condita con una presa di sale, pepe e prezzemolo tritato (N.B. abbiate cura di lasciare 1cm di bordo scondito ai lati, altrimenti non riuscirete a chiuderlo!). Aggiungete le mozzarelle tagliate a fettine (o a cubettini, come preferite) e i piselli (schiacciateli un po' con la mano,se necessario). Aiutandovi con la carta forno, iniziate ad arrotolare su se stesso l'impasto farcito, chiudetelo bene e tagliate delle rondelle dello spessore di 2-3 cm, quindi ponetele su una teglia (diametro ø 24cm) rivestita con carta forno. La torta cuoce in forno caldo a 180º per 35-40 minuti. Sfornate e gustatela tiepida o fredda! Ecco la mia:)