Uova in camicia con salsa verde

Siamo quasi a settembre e tra poco ripartiranno i corsi all'università..ciò significa poco tempo per cucinare, e troppo passato a seguire vari corsi e a studiare..uff..ciò significa che il mio blog per mesi rimarrà a "digiuno" di post (ad eccezione del periodo natalizio forse)..quindi rieccomi di nuovo qua a postare una nuova ricetta molto veloce e per nulla impegnativa, che ho scoperto giusto giusto pochi giorni fa, mentre stavo guardando Masterchef USA: nel cosiddetto "pressure test", gli sfidanti dovevano preparare le "Uova Benedict", ovvero uova in camicia sopra un muffin salato e accompagnate con salsa olandese..uova in camicia?! non le avevo mai sentite nominare..così, incuriosita, andai a vedere vari blog di cucina e decisi provare a farle..sono sincera: la prima volta che le ho cucinate è stato un vero fiasco (il tuorlo mi era diventato sodo)..per questo sapevo che  avrei sicuramente riprovato a farle..oggi a pranzo mi sono decisa a ritentare la 'sfida' (cavolo, questa volta mi dovevano venire!)..E finalmente mi sono riuscite alla grande! Non le ho accompagnate con la salsa olandese (troppo pesante), bensì  con una saporitissima salsa verde, molto più leggera! Ecco come prepararle in maniera molto "easy":

-Ingredienti:

(a persona)

2 uova

->per la salsa verde:

40g di prezzemolo fresco

mollica di un panino di pasta dura

1 filetto di acciughe sottolio

7-8 capperi sotto sale

1 tuorlo di uovo sodo

1/2 spicchio d'aglio

sale q.b.

pepe q.b.

2 cucchiaini d'olivo evo

2 cucchiaini di aceto di vino bianco

-Preparazione:

Preparate la salsa verde tritando con un minipimer tutti gli ingredienti che occorrono (il prezzemolo e l'aglio vi consiglio di tritarli prima un po' con la mezzaluna), e mettetela da parte. In una pentola piuttosto bassa e larga mettete a bollire l'acqua (la quantità è la stessa che occorre all'incirca per cuocere la pasta) con 2 cucchiai di aceto di vino bianco; quando bolle, abbassate il fuoco (non dovrà più fare le bolle troppo "grosse"); Mettete l'uovo in una tazzina da caffè; con una frusta, create un vortice centrale nell'acqua piuttosto profondo, quindi buttate dentro questo vortice l'uovo e  "accompagnatelo"(senza mai toccarlo) con la frusta, sfiorando leggermente l'acqua in superficie, in modo circolare, affinché l'uovo continui a roteare (fatelo per circa 1 minuto); il tempo di cottura è di 2 minuti  dall'immersione; trascorso questo tempo, recuperate l'uovo con una schiumarola, asciugatelo un pochino con della carta da cucina (o con uno strofinaccio) e impiattatelo. Ripetete gli stessi identici procedimenti per il secondo uovo (non è necessario rcambiare l'acqua di cottura). Servite accompagnando le uova con la salsa verde. 

N.B: la quantità di salsa verde è calcolata per circa 3 persone, quindi se vi avanza potete benissimo conservarla in frigo!

Il tuorlo dell'uovo, quando lo taglierete, dovrà risultare liquido, come nelle foto qua sotto!

Come si presenta :

..e come deve risultare al momento in cui lo si taglia!

Buon appetito a tutti!