Un'idea alternativa e gustosa alla classica torta salata di piselli! Lo zafferano le conferisce un sapore davvero unico e la ricotta rende la torta morbida e delicata, senza aggiungere panna! È Buonissima e anche velocissima da preparare, provare per credere! Ecco come prepararla:
-Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisè
400g di piselli surgelati
1 cipolla
3 uova
250g di ricotta
1 bustina di zafferano
Sale q.b.
prezzemolo tritato q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.
-Preparazione:
Bollite i piselli, ancora surgelati, in una pentola con abbondante acqua salata (ci vorranno circa 8-10minuti); nel frattempo, soffriggete per 10 minuti la cipolla, in una padella unta con un filo d'olivo evo. Scolate i piselli e aggiungeteli alla cipolla, quindi unite le uova, la ricotta (precedentemente ammorbidita e ben amalgamata con lo zafferano e il parmigiano grattugiato) e il prezzemolo tritato; aggiustate di sale e pepe. Rivestite con la pasta brisè una teglia e trasferitevi il composto, avendo cura di livellarlo bene; ripiegate il bordo della pasta, spolverate l'intera superficie con un pizzico di noce moscata e mettete la torta a cuocere in forno caldo, a 180º, per 30-35 minuti (la pasta dovrà risultare dorata). Eccola, pronta per essere "divorata"!
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