Torta Margherita light

Una torta che più semplice di così proprio non si può! Semplice quanto le parole che la descrivono:
soffice margherita, light! Sofficissima pasta margherita, leggerissima, perché priva di grassi (eccone un'altra senza burro :D), alta, che si scioglie delicatamente in bocca! Profumata di vaniglia, con la sua soffice fragranza, per niente gommosa o "insipida",questa torta è perfetta per chi non può mangiare grassi, ma anche per chi è a dieta e non vuole rinunciare al piacere di una bella fetta di torta, semplice e delicata, che si prepara in un attimo e con ingredienti che sono quasi sempre presenti in cucina!  Perfetta per la colazione, potrete anche arricchirla con gocce di cioccolato oppure farcirla con della marmellata o della crema alle nocciole.. lo so, perderà la sua leggerezza, ma piacerà tantissimo ai bambini e sarà perfetta per una merenda semplice e genuina! Ricetta collaudatissima, ecco quindi come prepararla:

-Ingredienti:
3 uova 
150g di zucchero semolato
40g di zucchero di canna
45g di maizena
200g di farina
1/2 bacca di vaniglia bourbon (in alternativa, una bustina di vanillina)
scorza grattugiata di 1/2 limone biologico 
250ml di latte parzialmente scremato
1 bustina di lievito per dolci

-Preparazione:
Con le fruste elettriche montate bene le uova con lo zucchero, fino ad ottenere una spuma chiara e soffice. Aggiungete i semini di mezza bacca di vaniglia e la scorza grattugiata del limone. Incorporate la farina, la maizena e il lievito setacciati, e continuate a lavorare con le fruste; infine aggiungete, a poco a poco, il latte, amalgamate bene il tutto, quindi trasferite il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. La torta cuoce in forno caldo a 170° per 35 minuti (fate la prova stecchino). Lasciatela raffreddare e decoratela con una spolverata di zucchero a velo.
Eccola alta, soffice e profumataaa!!!!

                                                                 Buonissima!