Pane casalingo

Finalmente sono riuscita a fare il pane in casa!! Avevo già provato a farlo in precedenza, soltanto che mi veniva sempre o troppo duro o troppo basso..insomma, la consistenza non era mai quella del pane, somigliava più a una specie di schiacciata. Oggi invece è riuscito alla perfezione, erano morbidi, dorati e con un gusto semplice ma genuino, sicuramente meglio di quelli acquistati addirittura in panificio! Quindi ne approfitto per postare la mia ricetta! Ecco qua:

-Ingredienti:
250g di farina manitoba
250g di semola rimacinata di grano duro
16g di lievito di birra
300ml di acqua
un pizzico di sale
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

-Preparazione: 
Sciogliete il lievito di birra in 250 ml di acqua e mettete nell'impastatrice. Aggiungete  la farina e la semola e lasciate impastare per bene. Prendete poi l'impasto e iniziate a lavorarlo a mano, continuando ad impastare bagnandovi le mani con l'acqua rimasta. Quando otterrete un panetto sodo ma piuttosto morbido (occorrerà impastare almeno 10 minuti), ungetevi le mani con il cucchiaio d'olio e continuate a lavorarlo finché non lo assorbirà completamente; infine aggiungete una presa di sale, impastate ancora un po' e lasciate lievitare in una teglia rivestita di carta forno e coperta con un canovaccio. Vi consiglio di metterlo a lievitare in un ambiente umido come il forno; io dentro al forno ho messo anche una pentola piena di acqua tiepida per facilitare la lievitazione. Trascorse 4 ore, riprendete l'impasto, lavoratelo ancora un po' e formate i panini, quindi rimettete a lievitare per altre 5 ore, sempre su una teglia ricoperta con un canovaccio. Trascorso questo tempo,cuociono in forno caldo a 200° per 15 minuti.
Eccoli morbidi e profumati!