Antipasto di peperoni

 

Questo antipasto è davvero facile e veloce da preparare e posso assicurarvi che è davvero squisito!
Ve lo consiglio, soprattutto per gli amanti dei peperoni!

Ingredienti (per 4 persone):

2 peperoni (io ne ho preso uno rosso e uno giallo)
acciughe q.b.
1 spicchio medio d’aglio
olio q.b

Preparazione:

Lavate i peperoni sotto l’acqua, poi azionate il forno in funzione “grill” e fate cuocere i vostri peperoni, interi e con la buccia, per circa 10 minuti; il tempo è molto indicativo, teneteli d’occhio poiché la pelle, seppur si bruciacchierà un po’, non dovrà bruciare troppo (non da annerire completamente tutta la superficie del peperone!), quindi dovete rigirarli più volte!
Una volta cotti (si presenteranno un po’ bruciacchiati e asciugati), levateli dal forno, poneteli in un piatto e dopo qualche minuto privateli della pelle e tagliateli a metà: togliete tutti i semi all’interno dei peperoni, quindi tagliateli a fette verticali. Una volta raffreddati completamente, ponete sopra ciascuna fetta un pezzetto d’acciuga sott’olio e qualche pezzetto d’aglio tagliato a rondelle sottili (che vi consiglio di eliminare al momento di mangiarli). Una volta che avete composto il piatto, completate il tutto aggiungendo un filo d’olio extra vergine d’oliva sopra il vostro antipasto. Ed ecco che i vostri peperoni sono pronti per essere serviti!

Torta light soffice di mele e yogurt

Io sono una vera patita di dolci e ne sforno davvero tantissimi! siccome in famiglia ne mangiamo molti sto cercando di elaborare delle ricette con meno grassi possibili..questa torta poi è la fin del mondo!! davvero sofficissima, alta ma soprattutto buonissima! a volte non è detto che ciò che è buono debba essere sempre ipercalorico! vi do la ricetta di questa squisitezza:

-Ingredienti:

255g farina 00
2 vasetti di yogurt al limone (125gr x2)
1/2 bicchiere di latte
3 uova (tuorli e albumi separati)
160g di zucchero
1 busta di lievito
3-4 mele golden

Per prima cosa sbucciare le mele e tagliarle a fettine sottili con la mandolina (se volete potete aggiungere ad esse un pò dei 160 gr di zucchero e un cucchiaio di marsala); separare i tuorli dagli albumi e mettere questi ultimi da parte (io consiglio sempre di riporli in frigo così si monteranno meglio); in una terrina montare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, quindi aggiungere lo yogurt, il latte e la farina setacciata (affinchè non si creino grumi) e mescolare bene; montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e incorporarli all’impasto facendo attenzione a non smontarli (mescolare dall’alto verso il basso!). Infine aggiungiamo la busta di lievito e mescoliamo bene facendo sempre attenzione a non smontare gli albumi. Iniziare a versare l’impasto in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata, alternandolo con l’aggiunta delle mele, affinchè si mescolino con l’impasto; aggiustare bene il tutto con un cucchiaio e infornare a 180 gradi per 30 minuti (in ogni caso fate la prova con lo stuzzicadenti!)

ps. quando sformate la torta, affinché non si abbassi, dopo averla adagiata su un piatto, metteteci sotto questo un panno di stoffa!!
buona preparazione!

Torta di compleanno per mio papà

Per il compleanno di mio papà ho deciso di fargli una bella torta: si tratta di un pan di spagna farcito con crema al cioccolato e ricoperto in superficie con panna montata. Lungo la circonferenza della torta ho disposto delle fragole ricoperte di cioccolato e al centro ho realizzato la scritta con una siringa per dolci utilizzando del cioccolato fuso. Il bordo laterale della torta l’ho ricoperto con delle scagliette di cioccolato (le ho comprate già pronte). Ecco cosa mi è servito per realizzarla:

-INGREDIENTI:

-due dischi di pan di spagna (ciascun disco fatto con 3 uova,tuorli e albumi separati, 90 gr di zucchero, 70 gr di farina e una bustina di vanillina). Per la preparazione del pan di spagna chi volesse può andare a vedere le ricette delle altre torte (io faccio sempre il solito perchè mi esce sempre sofficissimo, ormai è stracollaudato!)
-100g di cioccolato fondente da sciogliere con un pò d’acqua
-rum q.b.
-500ml di panna fresca da montare
-fragole q.b.
-cioccolato q.b per la decorazione
-scagliette di cioccolato

-PREPARAZIONE:

Preparate i due dischi di pan di spagna,lasciateli raffreddare e impregnateli con una bagna costituita da acqua, zucchero e rum. Sciogliete in un pentolino,con un goccio d’acqua, il cioccolato, lasciatelo raffreddare e farcitevi il pan di spagna. Dopodiché montare la panna a neve, ricoprirvi la superficie della torta e infine applicate lungo la circonferenza della superficie le fragole tagliandole la “testa” (in questo modo rimarranno piatte alla base, ferme in piedi) e immergendole nel cioccolato fuso. Infine decorate a piacere con scritte e decorazioni varie! Io ho messo dei fiorellini azzurri per rendere la torta ancor più carina!

girelle fantasia

Oggi a pranzo avevo voglia di qualcosa di fresco e leggero (penserete che sono matta, visto il mese in cui ci troviamo), così ho preparato queste girelle farcite utilizzando la sfoglia di mozzarella..è la soluzione ideale quando non si ha voglia di cucinare e si desidera un piatto fresco, gustoso e leggero; può anche essere servito come ottimo antipasto o per un aperitivo.
Vi propongo la mia versione, come piace a me

Ingredienti:
una confezione di sfoglia di mozzarella
2-3 pomodori (a seconda della grandezza)
4 fette di prosciutto cotto
basilico (una manciata)
parmigiano reggiano q.b.

Preparazione:
Srotolate dalla carta la sfoglia di mozzarella, stendetela un po’ con le dita e iniziate a farcirla ponendo alla base qualche foglia di basilico spezzettato, poi due fette di prosciutto cotto, poi ancora sopra i pomodori con altrettante foglie di basilico, di nuovo altre due fette di prosciutto cotto e, come strato finale, i pomodori , il basilico e un po’ di parmigiano grattugiato.
Arrotolate la vostra sfoglia e tagliatela a rondelle non troppo sottili.
Ecco come risolvere un pranzo!