Crostata con crema di ricotta e frutti di bosco

Con questo caldo la voglia di mangiare dolci "asciutti" cala sempre di più e ci si butta su dolci freschi come gelati o semifreddi (che,oltretutto,io amo) in grado di rigenerarci e di appagarci.. Be' se anche voi come me state iniziando (quasi) ad avere un leggero accenno di indigestione di chili e chili di gelato, allora provate questa golosissima crostata, che è a dir poco sublime! Fresca, dolce e delicata, farcita con tanta crema di ricotta, arricchita con deliziosi frutti di bosco!! Perfetta come dessert a fine pasto, ottima per una fresca  merenda, o per un dolce risveglio..insomma, perfetta in ogni momento! Sono rimasta davvero contenta e soddisfatta del risultato (io,e non solo: in famiglia hanno gradito tutti quanti, specie mia mamma, che ne ha preso ben due fette!) Non vi resta che provarla! Ecco a voi la ricetta:

-Ingredienti:

300g di farina

2 tuorli d'uovo

1 uovo intero

170g di zucchero

1 bustina di vanillina

100g di burro

-per la crema:

300g di ricotta vaccina

1 uovo

175g di zucchero

1 bustina di vanillina

300g di frutti di bosco (surgelati)

-Preparazione:

Preparate la pasta frolla mescolando tutti gli ingredienti nel frullatore; poi formate un panetto e mettetelo in frigo a riposare. Mettete i frutti di bosco in una padella antiaderente con un po' d'acqua (circa 2-3 cucchiai) e un cucchiaio raso di zucchero e lasciate sobbollire per qualche minuto. Preparate la farcia mescolando con le fruste elettriche ricotta (precedentemente ammorbidita con un cucchiaio), zucchero, vanillina e l'uovo, finché non otterrete una crema liscia e vellutata. Aggiungete un po' di frutti di bosco intiepiditi (lasciatene un po' da parte per poi ricoprire la superficie) e mescolate bene. Riponete in frigo. Riprendete la frolla, stendetela su della carta forno e ponetela su una teglia; bucherellate la pasta e farcitela con la crema. Ricoprite la superficie con i frutti di bosco avanzati, e per ultima cosa formate la classica griglia e il bordino della torta. Il vostro dolce cuoce in forno caldo a 170° per 30 minuti. 

Eccola! Mi spiace di non essere riuscita a fare una foto con la torta tutta quanta intera, ma se l'erano già "pappata"!

      L'interno:)