Una torta delicata e sofficissima, che si scioglie in bocca perché è fatta con la ricotta e poca farina, arricchita dal limone che la rende davvero profumata e squisita! Perfetta per la colazione o come dolcetto a fine pasto, questa torta è davvero speciale, provare per credere!
Ecco come prepararla:
-Ingredienti:
250g di ricotta
180g di zucchero
1 bustina di vanillina
100g di burro fuso
170g di farina 00
3 uova
1 bustina di lievito per dolci
Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
Succo di 1 limone
-Preparazione:
Lavorate con la frusta la ricotta assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete le uova una per volta e amalgamate bene. Successivamente aggiungete il burro precedentemente fuso a bagnomaria, la scorza grattugiata e il succo di un limone. Quando otterrete un composto omogeneo, aggiungete gradualmente la farina setacciata ed infine il lievito e amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti. Rivestite una teglia con la carta forno e versateci l'impasto che avete preparato. La torta cuoce in forno caldo a 170° per 35-40 minuti (fate la prova stecchino). Se la superficie della torta dovesse scurire troppo in fretta, copritela con un foglio di alluminio. Eccola qua, deliziosa!
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