Auguri Mami!

Ecco qua la torta di compleanno che ho preparato per la mia mamma! È la mamma migliore del mondo e ho cercato di fare una torta che fosse stupenda e deliziosa come lei! Mia mamma ha gradito molto sia la presentazione sia il gusto leggero e delicato della torta. Ecco quindi la mia ricetta, nel caso vogliate prendere ispirazione!

-Ingredienti:
Per il pan di Spagna
5 uova
150g di zucchero
150g di farina
1 bustina di vanillina

Per la farcia:
1 tavoletta di cioccolato gianduja
100ml di panna fresca

Per la bagna:
250ml di acqua
2 bicchieri di rum
3 cucchiai di zucchero

Per decorare:
500ml di panna fresca da montare
Decorazioni a piacere
Colorante alimentare rosa
50g di cioccolato fondente

-Preparazione:
Preparate il pan di Spagna montando per 10 minuti le uova con lo zucchero e la vanillina, finché non otterrete un composto spumoso e chiaro. Aggiungete gradualmente, con un setaccio, la farina e amalgamate delicatamente finché non otterrete un impasto privo di grumi. Imburrate ed infarinate una teglia di almeno 24 cm di diametro, trasferiteci l'impasto e fate cuocere in forno caldo a 170° per circa 20 minuti (prova stecchino!). Sfornate e lasciate intiepidire trasferendo il pan di Spagna su un piano da tavolo coperto con un canovaccio.
Preparate la bagna facendo bollire 250ml di acqua; spegnete l'acqua e aggiungete 3 cucchiai di zucchero e 2 bicchieri di rum. Preparate la farcia mescolando in un pentolino, a fuoco basso la panna con il cioccolato gianduja, fino a sciogliersi completamente. Tagliate in due dischi uguali il pan di Spagna, inumiditelo con la bagna precedentemente preparata e farcitelo con la crema gianduja. Richiudete e lasciate riposare in frigo.
Per decorare: montate la panna ben fredda (300ml) con 6 cucchiani di zucchero a velo, quindi  ricoprite la torta. I restanti 200ml di panna usateli per creare i ciuffetti di panna (che io ho fatto rosa) sulla circonferenza della torta. Per la scritta ho fatto sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria e ho usato una siringa per scrivere sulla torta. Ho decorato con coccinelle e fiori.

Eccola qua!

Straccetti di Tacchino cremosi

Un secondo piatto di carne leggero, molto veloce e gustoso perché viene cotto con aglio e salvia che donano al tacchino un gusto molto saporito! Inoltre è una ricetta molto semplice e veloce che si prepara anche sul momento. La tenerezza e la cremosità del tacchino viene conferita dal latte aggiunto in fase finale di cottura. Insomma, una ricetta da provare!

- Ingredienti:

(Per 4 persone)

600g di fesa di tacchino

2 spicchi d'aglio

15 foglie di salvia spezzettate

1/2 bicchiere di latte p.s.

Farina q.b.

Sale e pepe q.b.

Olio evo q.b.

-Preparazione:

Pulite e tagliate a straccetti il tacchino, quindi infarinatelo. In una padella scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio tagliati a metà per la loro lunghezza e la salvia spezzettata. Aggiungete il tacchino infarinato e lasciatelo dorare da entrambi i lati, a fuoco medio (10 minuti circa). Una volta cotto, aggiungete il latte, il sale e il pepe. Lasciate sfumare in modo tale da far asciugare un po' il latte, finché non si forma una crema. Servite ben caldo.

Eccolo qua!