Adoro le crostate salate, dopo un certo periodo ne sento propri la mancanza! Questa poi è una alternativa super gustosa e leggera, in quanto la farcia è priva di uova. E poi i suoi colori rimandano quelli della bandiera Italiana, per questo l’ho chiamata crostata “tricolore”. Ecco come prepararla:
Ingredienti:
Per la frolla:
250g di farina 00
1 uovo intero +1 tuorlo
100g di burro
Sale qb
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
7ml di acqua
Per la farcia:
120g di prosciutto crudo tagliato sottile
150g di formaggio a fette (io Gouda)
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 zucchina
Sale qb
Olio evo qb
Prezzemolo tritato
Preparazione:
Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti energicamente. Create più un panetto e lasciate riposare in frigo per 20 minuti. Nel frattempo preparate la farcia: fate cuocete in padella le zucchine tagliate a rondelle sottili con un filo d’olio,‘x a cottura completata, aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato. Riprendiamo il panetto di frolla e stendiamolo su una teglia ricoperta di carta forno. Adesso assembliamo la crostata. Sulla base della frolla stendete uno strato di prosciutto crudo. Sopra adagiatevi il formaggio a fette e infine ricoprite con le zucchine. Ripetete lo strato di prosciutto crudo e terminate con il formaggio a fette. Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato. La torta è pronta per essere infornata. Cuoce a 180º per 30/35 minuti (controllatela!)
Ecco qua la mia, deliziosissima!
