Un antipasto davvero sfizioso e buonissimo, leggero poiché i calamari vengono semplicemente impanatei e cotti in forno senza frittura, ma è anche un ottimo secondo piatto light, per chi è a dieta e non vuole rinunciare ad un piatto ricco di gusto! Ecco come prepararli:
-Ingredienti (per 4 persone)
600g di calamari freschi già puliti
Per la panatura:
3 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di farina
mezzo cucchiaino di paprika dolce
Per la marinatura:
2 spicchi d'aglio
Qualche ciuffo di prezzemolo
2 cucchiai di olio evo
Succo di 1 limone
-Preparazione
Fatevi pulire i calamari direttamente dalla pescheria in cui li acquistate (risparmierete una bella perdita di tempo) e controllate che non abbiano della sabbia, onde evitare spiacevoli inconvenienti (il cric-croc tra i denti mentre masticate, per intenderci). Preparate la marinatura mescolando bene olio, succo di limone, aglio e prezzemolo finemente tritati e versate il tutto in un recipiente di forma piana (un piatto piano va bene). Tagliate ad anelli il corpo dei calamari, e i tentacoli a pezzetti. Poneteli nel piatto della marinatura. Lasciate marinare i calamari in frigo per almeno un'ora. Trascorso il tempo, mescolate tutti quanti gli ingredienti per la panatura, quindi impanate per bene i calamari precedentemente asciugati con cura dalla marinatura (io ho utilizzato un po' di carta forno per asciugarli) e poneteli su una teglia precedentemente unta con un po ' d'olio. Completate cospargendo sulla superficie un cucchiaino d'olio per evitare che la panatura si secchi troppo. Infornate a 200° per 25 minuti (se volete una panatura più croccante vi consiglio l'ultimo minuto di mettere il grill). Serviteli ben caldi.
Ecco qua i miei!
Nessun commento:
Posta un commento