Cheesecake alla Nutella

Capodanno a Valencia indimenticabile, con mia sorella e i miei genitori in videochiamata. È il primo anno che siamo separati in famiglia, ma purtroppo quest'anno è stato inevitabile. Nonostante questo ultimo periodo sia stato molto duro per me (la vita a volte riesce a metterti davvero a dura prova!) ho deciso di festeggiare l'arrivo del nuovo anno con tutta la positività e il coraggio possibile! Quindi per capodanno mi sono messa all'opera cucinando (da sola) lasagne al ragù, insalata russa, torta salata..insomma cena tipica italiana. Per completare il tutto e festeggiare alla grande l'arrivo del nuovo anno, un bicchiere di moscato e come dolce una cheesecake alla Nutella! Ammetto di non averla mai provata prima d'ora e devo proprio dire che, nonostante abbia inventato la ricetta, il risultato è stato davvero sorprendete! Perciò ho deciso di condividerla sul mio blog.

Ecco quindi come prepararla:

Ingredienti:

Per la base:

220g di biscotti tipo Pan di Stelle

100g di burro fuso

Per la crema:

300g di formaggio fresco spalmabile

120g di zucchero

2 uova intere

125 ml di panna fresca da montare

2 cucchiai e mezzo di Nutella

Per decorare: 

50g di cioccolato bianco

1 cucchiaino di Nutella

Preparazione:

Preparate la base sbriciolando i biscotti nel mixer. Poneteli in una ciotola. Aggiungete il burro precedentemente fuso e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Foderate una teglia con della carta forno e stendete la base compattandola bene con le mani, in modo tale da renderla omogenea. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Intanto preparate la crema mescolando con una frusta il formaggio assieme allo zucchero, quindi aggiungete le uova ed infine la panna liquida. Amalgamate per bene, quindi aggiungete la Nutella. Quando otterrete una crema omogenea e liscia, riprendete la base di biscotti e versatecela sopra. Mettete a cuocere in forno statico a 160° per circa 50 minuti. Lasciate completamente raffreddare e toglietela dallo stampo. Decorate la superficie a piacere con una parte di cioccolato bianco precedentemente fuso a bagnomaria ed intiepidito. L'altra parte mescolatela con un cucchiaino di Nutella e completate la decorazione. Ecco la mia:

E la fetta:

Buon 2019 a tutti!