Una ricetta super super deliziosa, davvero la dolcezza del peperone giallo si sposa perfettamente con il sapore più deciso della melanzana! Una torta salata super consigliato sala anche perché lèggerà non avendo uova! Ecco come prepararla.
Ingredienti:
1 rotolo di pasta briseé
1 peperone giallo
1 melanzana tonda
1 spicchio d’aglio
1 mozzarella
5/6 pomodorini
Pangrattato (1 cucchiaio)
Sale qb
Preparazione:
Tagliate a fette di 1/2cm la melanzana, e bucherellate le fette con una forchetta. Cospargetele con sale fino e mettetele ad appassire in forno a 200° ventilato per 10/15 minuti circa (controllatele!). Nel frattempo pulite il peperone giallo e tagliatelo a cubetti. Fatelo cuocere in un tegame con olio e aglio tagliato a metà nel verso della lunghezza delle fibre. Cuocete a fuoco basso e coperto con un coperchio per 15 minuti circa, girandolo per non farlo bruciare. Una volta cotto, spegnete il fuoco.
Una volta cotte e raffreddate le fette di melanzane, tagliatele a listarelle ed aggiungetele al tegame con il peperone cotto. A parte tagliate a cubetti la mozzarella e i pomodorini e aggiungeteli nel tegame. Mescolate tutto quanto, quindi rimuovete l’aglio. Aggiustate di sale e aggiungete un cucchiaio di pangrattato (asciugherà l’eventuale acqua che potrebbe rilasciare la mozzarella in fase di cottura, rendendo la torta umida). Stendete la pasta briseé su una teglia tonda e aggiungete il ripieno. Create i bordi.
La torta salata cuoce in forno caldo ventilato a 180° per 35/40 minuti circa (controllatela!).
Ecco qua la mia super sfiziosa e coloratissima!
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