Non avevo mai assaggiato in vita mia i porri.. sapevo che appartenessero alla famiglia delle cipolle, ma non ne avevo mai mangiato uno. Così stamattina al supermercato, essendo a corto di idee su cosa cucinare di diverso, ho notato i porri e ho deciso di comprarne uno per farci una frittata. Che dire.. sono rimasta sorpresa, mai e poi mai avrei pensato che da questo strano ortaggio potesse nascere una frittata così gustosa! Davvero buonissima, la ricetta me la sono inventata io stessa, perciò la posto subito, onde evitare dimore quando la rifarò! Ecco come prepararla.
Ingredienti
1 porro grande
250g di ricotta
3 uova
50g di parmigiano grattugiato
Sale qb
Olio evo (1 cucchiaio)
Erba cipollina qb
Preparazione:
Tagliate il porro a fettine di circa 1/2cm (fino alla parte verde chiara) e mettetelo a rosolare in padella antiaderente con l’olio. Lasciate appassire il porro con il coperchio, girandolo per non farlo bruciare (il fuoco deve essere basso!). Se si asciuga troppo, aggiungete mezzo bicchiere di acqua e continuate a lasciarlo cuocere, sempre coperto. Una volta cotto, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Unite la ricotta e lavoratela con il porro, dopodiché aggiungete il parmigiano grattugiato, il sale e l’erba cipollina. Aggiungete le uova e amalgamate bene il tutto. Stendete la frittata nella stessa padella in cui avete appena cotto il porro, e lasciate cuocere a fuoco bassissimo, con coperchio finché non si riapprenderà la base (10/15 minuti circa). Dopodiché giratela e lasciatela cuocere, scoperta, per altri 6/7 minuti. Togliete la frittata dal fuoco e servitela su un piatto da portata. Ecco la mia super buonissima!!
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