Un’altra versione di crostata salata super gustosa ed estiva, ma soprattutto con una farcia davvero sempli e veloce da realizzare, ma non per questo meno golosa e stuzzicante! Vediamo allora come preparare la crostata salata con prosciutto cotto e mozzarella:
-Ingredienti:
Per la frolla salata:
1 uovo + 1 rosso
250g di farina
100g di burro
7ml di acqua
4g lievito istantaneo per torte salate
5 g di sale fino
Per il ripieno:
4 fette di prosciutto cotto (1 etto circa)
2 mozzarelle
2 uova
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
1/2 cucchiaio di pangrattato
-Preparazione:
In una ciotola lavoriamo il burro a tocchetti con la farina, l’acqua, il sale e il lievito e mescoliamo fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti. Aggiungiamo le uova e lavoriamo l’impasto con una forchetta, dopodiché terminiamo di impastare con le mani, fino ad ottenere un panetto di frolla liscio ed omogeneo. La sciamo riposare in frigo per 20 minuti avvolto da pellicola. Passato il tempo di riposo, riprendiamo la frolla e stendiamola su della carta forno. Rivestiamo una teglia con la frolla (sempre con la carta forno nella quale l’abbiamo stesa) e poniamo sulla base della frolla due fette di prosciutto cotto, poi la mozzarella tagliata a cubetti. Ripetiamo nuovamente con uno strato di prosciutto cotto e completiamo con la mozzarella a cubetti. In una ciotola sbattiamo due uova con un pizzico di sale e versiamo sulla superficie della torta. Completiamo con il parmigiano grattugiato e il pangrattato. Creiamo il bordo della crostata con la frolla avanzata lungo la circonferenza, per richiuderla. Cuociamo la crostata in forno caldo statico a 180° per 36-40 minuti.
Ecco qua il risultato!
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