Crostata salata tricolore

Adoro le crostate salate, dopo un certo periodo ne sento propri la mancanza! Questa poi è una alternativa super gustosa e leggera, in quanto la farcia è priva di uova. E poi i suoi colori rimandano quelli della bandiera Italiana, per questo l’ho chiamata crostata “tricolore”. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

Per la frolla:

250g di farina 00

1 uovo intero +1 tuorlo

100g di burro

Sale qb

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate

7ml di acqua

Per la farcia:

120g di prosciutto crudo tagliato sottile

150g di formaggio a fette (io Gouda)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

1 zucchina

Sale qb

Olio evo  qb

Prezzemolo tritato 

Preparazione:

Preparate la frolla impastando tutti gli ingredienti energicamente. Create più un panetto e lasciate riposare in frigo per 20 minuti. Nel frattempo preparate la farcia: fate cuocete in padella le zucchine tagliate a rondelle sottili con un filo d’olio,‘x a cottura completata, aggiustate di sale e aggiungete il prezzemolo tritato. Riprendiamo il panetto di frolla e stendiamolo su una teglia ricoperta di carta forno. Adesso assembliamo la crostata. Sulla base della frolla stendete uno strato di prosciutto crudo. Sopra adagiatevi il formaggio a fette e infine ricoprite con le zucchine. Ripetete lo strato di prosciutto crudo e terminate con il formaggio a fette. Cospargete la superficie con parmigiano grattugiato. La torta è pronta per essere infornata. Cuoce a 180º per 30/35 minuti (controllatela!)

Ecco qua la mia, deliziosissima!

Millefoglie di verza

Una sorta di lasagna più leggera ma non per questo meno saporita e golosa! Oggi prepariamo la millefoglie di verza! Ecco come prepararla:

Ingredienti:

1kg di verza

200g di prosciutto cotto a fette

200g di stracchino

100g di parmigiano grattugiato

Pan grattato qb

1 cucchiaio di Olio evo

Preparazione:

Sbollentate le foglie di verza in acqua bollente e salata. Dopo qualche minuto scolatele e adagiatele su un piatto lasciandole ben stese. Prendiamo una pirofila rettangolare e ungiamola con olio e cospargiamola con il pan grattato. Creiamo gli strati: iniziamo con un primo strato di verza, continuiamo con lo stracchino, il prosciutto cotto e il parmigiano grattugiato. Continuiamo alternando gli strati in questo ordine. All’ultimo strato cospargiamo con parmigiano grattugiato, pangrattato e olio.

Facciamo cuocere a forno statico caldo a 180º per circa 40 minuti. Ecco la mia!

Verza con patate e cipolla

 Una ricetta semplice e golosa che vi scalderà subito dal freddo autunnale di questi giorni!

Ingredienti:
1 cipolla 

1 kg di verza
2 patate

Olio evo (2 cucchiai)

Sale qb

200g di formaggio Toma 

Preparazione:

Fate appassire la cipolla affettata finemente con l’olio, quindi aggiungete la verza precedentemente lavata e tagliata a listarelle. A parte, fate bollire le patate tagliate a cubetti e aggiungetele alla verza e alla cipolla. Lasciate cuocere per bene (ci vorranno circa 20/30 minuti). Aggiustate di sale. Una volta cotte servitele su un piatto da portata e aggiungete il toma tagliato a cubetti.. e gustate! Una goduria.