Ciambella soffice di mele

Una ciambella golosa che rimane più leggera e delicata per il fatto che, al posto del burro, si utilizza la panna fresca! Ecco la ricetta:

-Ingredienti:
250ml di panna fresca
250g farina 00
3 uova
1 busta di vanillina
1 busta di lievito x dolci
170g zucchero
2 mele golden

-Preparazione:
Per prima cosa affettiamo le mele a spicchi sottili con la mandolina e metterle in una terrina con un pó di succo di limone x non farle scurire; dopo mettiamo nel mixer le uova intere con lo zucchero e diamo una prima girata; in seguito aggiungiamo la vanillina e la farina e diamo un’altra girata; per ultimo aggiungiamo la panna liquida e giriamo ottenendo un composto vellutato; dopodichè mettiamo il composto nella terrina dove ci sono le mele affettate e le mescoliamo bene con l’impasto; per ultimo mettiamo il lievito, giriamo bene e mettiamo il tutto in uno stampo per ciambelle imburrato e infarinato. Facciamo cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti (in ogni caso fate la prova con lo stuzzicadenti). Buona preparazione a tutti!! Giulia

Torta compleanno mamma

In occasione della festa di compleanno di mia mamma ho realizzato questa torta in pasta di zucchero, vi piace?
ho realizzato due dischi sottili di pan di spagna (utilizzando una teglia per crostate da 28cm di diametro) , ho fatto una bagna fatta di limone, rum, zucchero e un po’ d’acqua con la quale ho inzuppato bene il pan di spagna; poi l’ho farcita con della crema Chantilly, composta da crema pasticcera e panna;
la ricetta del pan di spagna e della pasta di zucchero potete trovarla nell’inserzione “torta di compleanno in pdz” , mentre vi riporto qua sotto le dosi per la crema Chantilly :

Ingredienti

2 tuorli
75g di zucchero
250ml di latte
30g di amido di mais
1/2 buccia di un limone non trattato
200 ml di panna fresca da montare;

Procedimento:

In un pentolino, montate i rossi con lo zucchero; quando saranno ben montati, aggiungete, sempre continuando a mescolare con una frusta (o con uno sbattitore elettrico) l’amido di mais, e amalgamare bene il tutto. Fate bollire il latte in un’ altro pentolino. Quando inizia a bollire, togliete il latte dal fuoco e iniziate a versarlo nel composto di uova montate continuando a mescolare con una frusta e aggiungendo la scorza del limone; rimettere sul fuoco BASSISSIMO e mescolare, per ottenere una crema più densa ( è meglio che la crema sia un po’ più densa che molle, poiché, messa sulla torta, con l’aggiunta della panna, questa tende a colare, soprattutto quando adagerete sopra l’altro disco di pan di spagna!). Lasciate raffreddare completamente e infine, una volta raffreddata, elidete la scorza del limone e unitevi la panna montata con 3 cucchiaini di zucchero a velo. A questo punto la vostra crema è pronta per essere spalmata sulla base della vostra torta!).
ps. le dosi sia per la pasta di zucchero, sia per i dischi di pan di spagna, sono sempre le stesse!

Pasta ricotta e basilico

Un condimento per la pasta gustosissimo che si prepara in poco tempo e con pochi ingredienti! La ricetta:

-Ingredienti:

(per 4 persone)

350g di pasta corta (penne, fusilli)
250g di ricotta di mucca
mezzo mazzetto di basilico
10g di pinoli
3-4 cucchiai di parmigiano grattugiato

-Preparazione:

Mettete la pasta a cuocere; nel frattempo preparate il condimento tritando il basilico con i pinoli, quindi uniteli alla ricotta, aggiungendo il parmigiano grattugiato, ed amalgamate bene il tutto. Scolate la pasta, passatela nel condimento preparato e gustatela calda calda