Torta Biancaneve

Oggi è stata una giornata davvero frenetica: sveglia alle 7 in punto, doccia, colazione e poi subito a studiare..propositi: studiare fino alle 12.00 (eh già perché, cavoli, il compito di matematica è venerdì!) e alle 13.30 dritta in facoltà..nel concreto ho studiato solo due ore e mezza.. Tutta colpa mia che, non appena libero la mente dal "favoloso" mondo della matematica, inizio subito a pensare a cosa preparare per colazione..l'idea di fare una torta un po' speciale e in santa pace (e non alle 11 di sera, come spesso accade) mi allettava particolarmente, così, dopo qualche senso di colpa, ho messo da parte le funzioni e mi sono data agli algoritmi culinari! :D E così è nata Biancaneve! La sua preparazione mi è costata un mezzo infarto per prendere l'autobus e l'arrivo a lezione in ritardo.. Però, sono sincera, ne è valsa la pena! :D Si tratta di una variante molto golosa della "crostorta" (la cui ricetta potete trovarla qui) : deliziosa pasta margherita ricoperta di zucchero a velo, che posa su una base di pasta frolla farcita con delicata marmellata . Il connubio della torta margherita, soffice e delicata, con la pasta frolla burrosa che si scioglie in bocca, è a dir poco sublime, un piacere unico che solo un dolce particolare e squisito, come questo, può regalare al palato ! Beh spero tanto di avervi convinto a provarla! Ecco come prepararla:

-Ingredienti:
(Per la frolla)
200g di farina
100g di burro
70g di zucchero
2 tuorli
1 bustina di vanillina
(Per la pasta margherita)
120g di farina
100g di zucchero
125ml di latte
2 uova
1bustina di vanillina
40g di maizena
1/2 bustina di lievito
->marmellata di pesche per la farcia

-Preparazione:
Preparate la frolla mettendo nel frullatore tutti gli ingredienti; lasciate mescolare bene, quindi formate un panetto e riponete in frigo. Nel frattempo preparate la margherita montando le uova con zucchero e vanillina, quindi aggiungete le farine, il latte, e amalgamate bene l'impasto; riprendete la frolla, stendetela su della carta forno, e rivestite una teglia del diametro di 24cm. Bucherellate la frolla e spalmateci sopra qualche cucchiaio di marmellata. Adesso aggiungete il lievito alla margherita, date un'ultima mescolata e versatela sopra la frolla. La vostra torta cuoce in forno caldo a 180º per 30 minuti. Una volta cotta, levatela dalla teglia, eliminate la carta forno e, quando si sarà raffreddata, cospargetela con abbondante zucchero a velo. Buonissima!

                                                       la fetta come si presenta:)

Tiramisù alle fragole

Purtroppo la stagione delle fragole è piuttosto breve e,oltretutto, non sempre si riescono a trovare belle e succose.. ma stamattina al mercato ho notato un banco ortofrutta nel quale spiccavano delle bellissime fragole rosse! Sono sincera, a me le fragole mangiate semplicemente così senza niente non è che mi facciano impazzire..ma queste erano così belle, così fresche, che mi dispiaceva non comprarle..così ho pensato bene a cosa avrei potuto preparare con esse..be' non è stato difficile! Eh già perché ho pensato a un dolce che non avevo mai fatto, così mi sono cimentata a fare uno squisito Tiramisù alle fragole! Una fresca e primaverile (ma non per questo meno golosa) alternativa al classico tiramisù! Savoiardi inzuppati di alchermes alternati a strati di crema tiramisù e fragole! Inoltre questa ricetta prevede la pastorizzazione delle uova, che è sempre meglio piuttosto che utilizzarle crude. Da provare assolutamente! Ecco come prepararlo:

-Ingredienti:
400g di savoiardi
500g di fragole
110g di zucchero
30g di acqua
6 tuorli d'uovo
250g di mascarpone
3-4gocce di aroma alla vaniglia
250ml di panna fresca
alchermes q.b.
acqua q.b.

-Preparazione:
In una ciotola ammorbidite il mascarpone con un cucchiaio, quindi amalgamatevi delicatamente la panna precedentemente montata con 2-3 cucchiaini di zucchero a velo. In una terrina iniziate a montare i tuorli con l'aroma alla vaniglia e, al contempo, mettete sul fuoco lo zucchero con 30g di acqua, portando a bollore, senza mai mescolare; aggiungete questo "sciroppo" ai tuorli, continuando a montare, finché non otterrete una crema densa (con questo procedimento otterrete la pastorizzazione delle uova, che è molto più sicuro ed igienico anziché utilizzarle crude). Lasciate raffreddare in frigo per un po', poi amalgamate delicatamente la crema al composto di panna e mascarpone, finché il tutto non risulterà vellutato. Diluite l'alchermes con un po' d'acqua, imbeveteci i savoiardi e disponeteli su una teglia, quindi procedete con lo strato di crema e le fragole tagliate a pezzetti; continuate alternando gli strati e completando con un ultimo strato di crema e fragole. Una spolverata di zucchero a velo, e il vostro tiramisù alle fragole è pronto!

Pasta con pomodorini e Feta

Golosissimo condimento per la pasta, leggero e saporito con tanti dolcissimi pomodorini immersi in una sfiziosa cremina di Feta! Velocissimo da preparare, é un'ottima alternativa ai classici condimenti! Inoltre la Feta, leggermente acidula, accompagnata dalla dolcezza dei pomodorini, dona alla pasta un gusto davvero irresistibile! Ecco come prepararlo:

- Ingredienti:
(Per 4 persone)
300g di pasta corta
20 pomodorini
100g di Feta
olio evo q.b.
pepe q.b.
origano q.b.
Uno spicchio d'aglio

-Preparazione
Mentre la pasta cuoce, mettete in una padella un filo d'olio extravergine d'oliva e uno spicchio d'aglio tagliato a metà per lungo; lasciate soffriggere per qualche istante, quindi aggiungete i pomodorini tagliati a spicchi e la Feta tagliata a cubetti. Fate cuocere per qualche minuto a fuoco moderato, finché la Feta non si sarà sciolta completamente. Scolate la pasta e saltatela in padella, assieme al condimento. Aggiustate di pepe e origano e servite il piatto ben caldo. Che dire, una vera bontà!

Bomba al doppio cioccolato

Questa torta è davvero un'esplosione di cioccolato, anzi.. doppio cioccolato! È nata dall'idea di riutilizzare le (troppe) uova di Pasqua che mi sono avanzate così ho pensato, anziché continuare fino a giugno a mangiare tutti i giorni quantità spropositate di cioccolata (già perché io non ce la faccio ad ignorarla, è più forte di me!), sarebbe stata un'idea carina e golosissima preparare una torta, oserei dire, inzuppata di cioccolato sia fondente che al latte! Inutile dirvi quanto sia cioccolatosa e buona! Si tratta di una pasta margherita con una ricca variegatura di cioccolato, sia al latte che fondente, arricchita con pezzi di cioccolato (sia al latte che fondente)! Mamma mia che buonaaaaa :) Basta con i discorsi, veniamo subito alla ricettina! Ecco come prepararla:

-Ingredienti:
uova di Pasqua avanzate al latte e fondente (tutte quelle che avete!)
200g di farina
170g di zucchero
50g di maizena
200ml di latte
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci

-Preparazione:
In due pentolini distinti sciogliete a bagnomaria i due tipi di cioccolato. Montate con le fruste elettriche le uova assieme a zucchero e vanillina, finché non risulteranno chiare e spumose, quindi incorporate farina e maizena e continuate a montare. Quando le farine si saranno ben amalgamate, aggiungete il latte e, per ultimo, il lievito. Mescolate bene. Ora, prendete parte dei due tipi cioccolato fuso e variegate la torta, quindi arricchitela con le uova tagliate a pezzetti. Sul fondo di una teglia precedentemente imburrata ed infarinata, fate colare altrettanto cioccolato fuso, quindi trasferitevi tutto l'impasto. Completate facendo colare sopra il restante cioccolato. La vostra torta cuoce in forno caldo a 180° per circa 40 minuti (fate la prova stecchino!)
Eccola!! Mammamia che bontà :D

                           

                                è talmente zeppa di cioccolato che si è persino spezzata in superficie!

 

                               

Gnocchi sfiziosi con ricotta e noci

Il piatto che vi propongo oggi è una ricetta della mia cara sorellina che mi ha preparato ieri, a sorpresa, per pranzo. Così io, appena tornata a casa stanca (e affamata) dall'università, mi sono ritrovata questo delizioso piatto di gnocchi conditi con una golosissima (ma leggera) salsa di noci e ricotta! Inutile descrivervi a parole la bontà, dovreste semplicemente assaggiarli! Detto fatto, veniamo subito alla ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche veloce da fare!

-Ingredienti :
(Per 6 persone)
500g di farina
1/2L di acqua fredda
sale q.b.
(Per il condimento)
40g circa di gherigli di noce
4-5 cucchiai di ricotta
3 cucchiai di parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
1/3 di spicchio d'aglio

-Preparazione:
Portate a ebollizione l'acqua precedentemente salata, quindi versatevi la farina e mescolate,a fuoco dolce, fino a completo assorbimento. Successivamente versate il composto nel mixer e fate amalgamare bene il tutto, quindi impastate un po' a mano aggiustando di farina, finché non otterrete un impasto non appiccicoso. Create dei serpentelli allungati di pasta e tagliateli creando degli gnocchetti lunghi circa 1cm. Mentre gli gnocchi cuociono, preparate il condimento frullando ricotta, parmigiano noci e aglio precedentemente tritato. Aggiustate di sale e pepe. Se il condimento risulterà troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua di cottura. Quando gli gnocchi saranno cotti (ci vorranno circa 4 minuti), scolateli e conditeli con questa golosissima salsa.Il vostro piatto è pronto!
Grazie ancora alla mia bravissima sorellina Silvia per questa deliziosa ricetta:)