Gnocchi sfiziosi con ricotta e noci

Il piatto che vi propongo oggi è una ricetta della mia cara sorellina che mi ha preparato ieri, a sorpresa, per pranzo. Così io, appena tornata a casa stanca (e affamata) dall'università, mi sono ritrovata questo delizioso piatto di gnocchi conditi con una golosissima (ma leggera) salsa di noci e ricotta! Inutile descrivervi a parole la bontà, dovreste semplicemente assaggiarli! Detto fatto, veniamo subito alla ricetta che, oltre ad essere squisita, è anche veloce da fare!

-Ingredienti :
(Per 6 persone)
500g di farina
1/2L di acqua fredda
sale q.b.
(Per il condimento)
40g circa di gherigli di noce
4-5 cucchiai di ricotta
3 cucchiai di parmigiano
Sale q.b.
Pepe q.b.
1/3 di spicchio d'aglio

-Preparazione:
Portate a ebollizione l'acqua precedentemente salata, quindi versatevi la farina e mescolate,a fuoco dolce, fino a completo assorbimento. Successivamente versate il composto nel mixer e fate amalgamare bene il tutto, quindi impastate un po' a mano aggiustando di farina, finché non otterrete un impasto non appiccicoso. Create dei serpentelli allungati di pasta e tagliateli creando degli gnocchetti lunghi circa 1cm. Mentre gli gnocchi cuociono, preparate il condimento frullando ricotta, parmigiano noci e aglio precedentemente tritato. Aggiustate di sale e pepe. Se il condimento risulterà troppo asciutto, aggiungete un po' di acqua di cottura. Quando gli gnocchi saranno cotti (ci vorranno circa 4 minuti), scolateli e conditeli con questa golosissima salsa.Il vostro piatto è pronto!
Grazie ancora alla mia bravissima sorellina Silvia per questa deliziosa ricetta:)