Biscotti deliziosi con farina di riso

Che bello svegliarsi la mattina e pensare che ad attenderti ci sono dei golosissimi biscotti pronti per essere gustati assieme ad una bella tazza fumante di caffellatte! Adoro, in particolare modo, questo tipo di biscotti, fatti con la farina di riso, che li rende molto delicati e non compre assolutamente il gusto del burro, nonostante ce ne sia davvero poco! Appena li ho assaggiati mi hanno ricordato subito i biscotti inglesi, quelli burrosi (tipo Walkers), buonissimi, che mi aveva portato qualche anno fa una mia cara amica che vive in Inghilterra..solo che questi fatti in casa rimangono più leggeri, poiché contengono molto meno burro..ma il gusto è altrettanto squisito! Allora, vi ho convinto? Vi consiglio davvero di provarli! Pochi semplici ingredienti, per dei biscotti davvero golosi! Non riuscirete a resistere! Ecco quindi come prepararli: 

-Ingredienti:

260g di farina di riso bio

100g di zucchero semolato

30g di zucchero di canna

1 bustina di vanillina

1 uovo intero +1 tuorlo

40g di latte

6og di burro

1 cucchiaino di lievito per dolci

-Preparazione:

Mettete nel frullatore tutti gli ingredienti, eccetto il latte; quando il composto inizierà ad amalgamarsi, aggiungete poco per volta il latte, finché non otterrete un impasto morbido ma compatto (è possibile che il latte avanzi un po'). Lavorate l'impasto con le mani, quindi stendetelo su della carta forno, formando un rettangolo non troppo sottile. Con una formina create i biscotti. Adagiateli su una placca rivestita di carta forno e fate cuocere i biscotti in forno caldo a 170º per 10-11 minuti ( non devono scurirsi).

Lasciate raffreddare e gustateli assieme ad una tazza di latte, di tè, o..semplicemente da soli!

Eccoli!

Biscotti integrali con crusca d'avena

Giusto ieri ho pubblicato un nuovo post sui biscotti fatti con la crusca d'avena e aromatizzati alla cannella.. Beh i biscotti che vi propongo oggi sono molto simili a quelli di ieri, anzi praticamente identici, con la differenza che, anziché utilizzare la farina 00, ho usato quella integrale! Quali preferisco? Li adoro entrambi, ma do una marcia in più a questi ultimi fatti con la farina integrale! Ecco quindi come prepararli:

-Ingredienti:

(Per circa 20 biscotti)

180g di farina integrale 

120g di zucchero di canna

20g di maizena

60g di crusca d'avena

50g di burro

1 uovo intero + un tuorlo

1 bustina di vanillina 

1 cucchiaino di lievito per dolci

5 spolverate di cannella

-Preparazione:

Impastate tutti gli ingredienti nel mixer, dopodiché lavorate l'impasto con le mani e stendetelo su un pezzo di carta forno (non fatelo troppo sottile!). Create i biscotti e adagiateli su una placca da forno rivestita con della carta forno. I biscotti cuociono per 15 minuti a 170°. Et voilà ecco a voi i biscotti integrali fatti con la crusca d'avena!

Biscotti alla crusca d'avena e cannella

Adoro la crusca d'avena! Rimane morbida e croccante al tempo stesso, io la mangio soprattutto nel latte, che diventa quasi una sorta di Porridge! Ma anche per fare delle ottime gallette salate, per arricchire lo yogurt..insomma è un alimento di cui proprio non posso fare a meno! Quando sono andata a dormire da una mia amica, la mattina dopo, per colazione, mi aveva offerto dei biscotti alla crusca d'avena, quelli della Dukan, aromatizzati alle nocciole..che dire, li adoravo, erano buonissimi! Così decisi in seguito di andare al supermercato per comprarne una confezione..poi guardo il prezzo..cavolo, erano troppo cari! quasi 5 euro per 6 pacchetti contenenti 3 biscotti ciascuno?! No no, non ci penso minimamente..provo a farmeli io, in casa..almeno risparmio! E devo dire che, oltre il portafoglio, anche la gola ci ha guadagnato! Eh già, perché il gusto era decisamente molto più buono rispetto a quelli della Dukan! Sono davvero facili e veloci da fare, inoltre sono anche leggerissimi perché non hanno neanche un grammo di grassi: né burro né olio! Per tutti gli amanti della crusca, vi consiglio vivamente di provarli! Ecco come prepararli:

-Ingredienti:

170g di farina 00

70g di crusca d'avena

20g di maizena 

120g di zucchero di canna

40g di latte 

1 bustina di vanillina

1 uovo intero +un rosso

1 cucchiaino di lievito per dolci 

1 pizzico di sale 

4 spolverate di cannella 

-Preparazione:

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e lasciate impastare bene. Poi lavorate l'impasto con le mani, aggiustando con poca farina, se dovesse risultare appiccicoso. Formate un panetto e lasciatelo riposare in frigo per 10 minuti, coperto con della pellicola. Riprendete il panetto e stendetelo con un matterello (lasciate uno spessore di circa 1/2cm, non stendetelo troppo sottile), quindi con una formina create i biscotti e adagiateli su una placca da forno rivestita di carta forno. I vostri biscotti cuociono in forno caldo a 170° per 15 minuti. Et voilà, eccoli pronti per essere serviti!

Pavesini

Oggi ho fatto i Pavesini in casa!! Bastano davvero pochissimi semplici ingredienti e pochissimo tempo per prepararli e avere dei biscottini davvero golosi, perfetti anche per chi è a dieta, essendo completamente privi di grassi! Io li mangio a colazione impucciati nel caffellatte, ma anche per accompagnare una bella tazza di tè pomeridiana! Ecco quindi come prepararli:

-Ingredienti:

2  uova

80g di farina 00

65g di zucchero

1 bustina di vanillina

15g di maizena

-Preparazione:

Montate a lungo le uova con lo zucchero e la vanillina( ci vorranno circa 10 minuti); aggiungete quindi le farine setacciate e mescolate delicatamente finché non otterrete un impasto omogeneo e privo di grumi. Rivestite con della carta forno una placca da forno, quindi riempite con l'impasto un sac à poche e create i biscotti (in alternativa, potete anche utilizzare un cucchiaino).  Mettete a cuocere in forno caldo a 180° per 5 minuti, dopodiché abbassate il forno a 100° e lasciateli per altri 5-6 minuti (finché non risulteranno leggermente dorati in superficie). Con queste dosi ho ottenuto 25 biscotti (dpiende poi dalle dimensioni, questi sono "medi") , ma se le raddoppiate, ve ne usciranno molti di più! Ed ecco pronti i pavesini!