Risotto alle fragole

Una ricetta un po' alternativa e particolare, gustosissima e adatta per tutti coloro che amano provare piatti diversi e sapori nuovi! Questo risotto è interamente condito con le fragole che, oltre a conferirgli un bellissimo colore, gli donano anche un sapore buonissimo! La mia versione, non potendo mangiare glutine, non prevede la cottura del riso con il brodo fatto con il dado, ma viene comunque gustosissimo! Provare per credere!

-Ingredienti:

(Per 4 persone)

300g di riso

10 fragole medie

1 porro

1/2 bicchiere di vino bianco

30g di burro

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

-Preparazione:

Mettete l'acqua per il riso; nel frattempo preparate il condimento: mettete a soffriggere il porro tagliato,a fette sottili, in una padella antiaderente con un po' di olio evo; tagliate a cubetti 5 fragole e mettetele a macerare per qualche minuto nel vino bianco; le altre cinque frullatele con il minipimer finché non otterrete un succo. Trasferite nella padella con il porro le fragole tagliate e lasciate sfumare il vino per almeno 5 minuti, dopodiché aggiungete il succo di fragole frullate e lasciate restringere per qualche minuto (fuoco dolce). Mettete a cuocere il riso, quindi scolatelo e trasferitelo nella padella con le fragole, amalgamando con burro e parmigiano. Servite ben caldo. 

Eccolo qua!