Torta estiva zucchine patate e mozzarella

Una Torta salata molto facile e a dir poco deliziosa e davvero leggera, perfetta per la calda stagione che, con qualche alto e basso, sta finalmente arrivando:) è senza uova, quindi adatta anche per tutti coloro che non ne possono mangiare..inoltre la mozzarella, filante, lega perfettamente tutti gli ingredienti! È una torta che, servita leggermente tiepida, è divina! Ma è anche deliziosa gustata a temperatura ambiente, provare per credere! Ecco come prepararla:

-Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè pronta

4 patate medie

2 mozzarelle

3 zucchine medie

rosmarino tritato 

sale

olio evo

-Preparazione:

Sbucciate e tagliate a cubetti le patate, quindi fatele bollire per 20 minuti in una pentola con abbondante acqua salata. Mondate ed affettate a rondelle le zucchine e cuocetele in padella con 2 cucchiai di olio evo per circa 20 minuti.

una volta cotto tutto quanto, lasciate intiepidire quindi mescolate patate e zucchine con le mozzarelle tagliate a cubetti, il sale e il rosmarino che avrete precedentemente tritato. Trasferite il tutto sulla pasta brisè, livellate e cuocete in forno caldo a 180º per 35 minuti. Servite tiepida. Eccola qua, una vera bontà estiva!!