torta zucchine patate e mozzarella senza glutine

È la stessa ricetta di quella postata in precedenza, solo che questa è la versione senza glutine per tutti coloro che come me hanno a che fare con la celiachia e non possono mangiarla; le dosi che vi propongo sono per una persona, la teglia è di 20cm di diametro e vi uscirà una tortina da mangiare in 2 massimo 3 volte; se dovete prepararla per più persone basta considerare le dosi proposte in quella del post precedente! Ecco la ricetta:

-Ingredienti:

Per la pasta :

60g di farina sfornagusto Biaglut (altre farine mix per pane)

20g di farina di mais fioretto

acqua q.b. 

un pizzico di sale

un cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate senza glutine (quello pizzaiolo della paneangeli è in prontuario)

Per il ripieno:

100g di mozzarella

1 zucchina 

1patata 

sale q.b.

rosmarino tritato

-Preparazione: 

Mescolate le farine con il lievito e il sale, quindi aggiungete, adagio, l'acqua e continuate ad impastare finché non otterrete una palla; lasciate riposare un po' in frigo. Tagliate a cubetti la patata e fatela bollire per 15 minuti in acqua salata; cuocete la zucchina in padella con 1/2 cucchiaio di olio evo per 10 minuti circa. Lasciate intiepidire, quindi mescolate patata e zucchina con la mozzarella tagliata a cubetti, il rosmarino tritato e il sale. Stendete la pasta su della carta forno leggermente infarinata, rivestite la teglia e versateci la farcia. Lasciate cuocere in forno caldo a 180º per 25-30 minuti. Ecco la mia:) squisita :)