Lasagne alla Crudaiola

Per la ricetta di queste lasagne ho preso ispirazione da Benedetta Parodi. Mi attraeva molto la rivisitazione di queste lasagne perché rimangono più leggere ma comunque deliziose! Non saranno le classiche lasagne al ragù, va bene, ma se volete optare per una ricetta più leggera e diversa senza rinunciare al sapore, queste lasagne sono il giusto compromesso! Vediamo allora come prepararle.

-Ingredienti (per 4 persone):

250g di pasta per lasagne già pronta (io ho usato le Sfogliavelo di Giovanni Rana, sono ottime)
300g di robiola (io ho usato la ricotta di capra)
1 bicchiere di latte
Una presa di sale
Erba cipollina q.b.
Olio evo q.b.
60g di Parmigiano grattugiato
200g di spinacini freschi
10/12 pomodorini

Preparazione:

Lavorare la robiola con il latte, il sale e l’erba cipollina, finché non otterrete una crema abbastanza liquida. A parte tagliate i pomodorini a rondelle e conditeli con olio evo e sale. Prendete una pirofila rettangolare e sporcate il fondo con la crema di robiola, quindi aggiungete uno strato di pasta per lasagne, gli spinacini crudi, la crema di robiola, i pomodorini e il parmigiano grattugiato. Continuate alternando gli strati in questo ordine e terminate con lo strato di crema di robiola e parmigiano grattugiato. Lasciate cuocere in forno statico già caldo a 180° per circa 20 minuti. Servite calde.
Ecco le mie!!

Appena sfornate:

E impiattate:

Buona domenica delle Palme a tutti!!