Castagne al forno

Premetto che è la prima volta che cucini le castagne da sola. Quando ero bambina le faceva la mia mami nella versione caldarroste, ovvero saltate in padella con l’apposita padella per castagne. Essendo a corto di tale strumento, ho provato a farle al forno , e devo dire che il risultato è stato super! Sono davvero rimasta molto soddisfatta, oltretutto io adoro le castagne quindi dovete subito provare a farle! Ecco dosi e preparazione:

Ingredienti :

500/600g di castagne

Preparazione:

Per prima cosa incidente le castagne nella parte panciuta creando una croce( dovete trapassare bene il guscio). Mettete le castagne in acqua fredda in una pentola. Appena l’acqua bolle, togliete dal fuoco e scolate le castagne. Trasferitele in una teglia rivestita con carta forno e lasciate cuocere in forno statico a 200° per 30 minuti circa (controllatele, non devono bruciarsi). Gustatele calde! Ecco le mie:

Pollo carote e mandorle

Non pensavo che tritate un mix di carote cipolla e mandorle e metterle come condimento per il pollo potesse trasformare un piatto davvero goloso e semplice! Ecco quindi come prepararlo:

Ingredienti:

1/2 cipolla

1 carota 

10 mandorle

1 spicchio d’aglio

Sale qb

Erba cipollina qb

400g di pollo

Olio evo qb

Vino bianco 1 bicchiere

Preparazione:

Mettete nel mixer la carota le mandorle, lo spicchio d’aglio e la cipolla. Tritate il tutto e trasferitelo in una padella antiaderente una con un cucchiaio di olio. Lasciate rosolate qualche minuto, quindi aggiungete il pollo e fate risolare tra i sapori. Aggiungete il vino e fate sfumare fino a completamento cottura. Completate con Erba cipollina.

Ecco qua il mio , delizioso e sano!

Torta salata montanara

Una torta salata perfetta per la stagione autunnale, gustosa e saporita, che ricorda i sapori di montagna! Ecco come prepararla:

Ingredienti:

250g di zucca lessata
100g di pancetta dolce a cubetti

1 cipolla

3 uova

50g di asiago a cubetti

150g di funghi Champignon (io surgelati)

1 roto di pasta sfoglia già pronta

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Sale qb

Erba cipollina qb

Preparazione:

Mettete a risolare a fuoco basso, in una padella antiaderente i funghi, la pancetta a cubetti, la zucca tagliata a cubetti e la cipolla affettata sottile. Coprite con il

Coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti circa (funghi e cipolla dovranno risultare appassiti). Spegnete il fuoco e aggiustate di sale. Aggiungete l’erba cipollina e lasciate intiepidire. Aggiungete l’asiago tagliato a cubetti, le uova e il parmigiano grattugiato. Mescolate bene il tutto. Rivestite una teglia con la pasta sfoglia, versate la farcia e livellatela bene.

La torta cuoce in forno caldo a 180º per 35/40 minuti circa (controllatela). Ecco qua la mia, deliziosa!

Gnocchi di zucca con crema di formaggio

È la prima volta che preparo gli gnocchi in casa, e non potevano che non essere con la zucca! Sono super soddisfatta del risultato, quindi ho deciso di condividere la ricetta sul mio blog! Ecco come prepararli:

Ingredienti

(per 600g di gnocchi)

250g di zucca lessata

1 patata media
150g di farina 00

Per il condimento:

3 cucchiai di Formaggio spalmabile

Parmigiano grattugiato qb

Preparazione:

Mettete nel mixer la zucca già lessata assieme ad una patata precedentemente lessata in acqua bollente.

Frullate il tutto, quindi aggiungete sale e farina.

Mettete l’impasto su un piano da lavoro infarinato, quindi lavoratelo bene aiutandovi con altra farina, se necessario. Create 4 palline e arrotolatele ciascuna formando dei filoncini dello spessore di mezzo centimetro. Sempre aiutandovi con la farina, tagliate i filoncini della lunghezza di 2/3 cm, creando così gli gnocchi. Mettete gli gnocchi a cuocere in acqua bollente per 3/4 minuti. Quelli che non consumare subito potete congelarli già tagliati e crudi.

Preparate nel frattempo il condimento mettendo in una padella 3 cucchiai di formaggio spalmabile diluito con l’acqua di cottura degli gnocchi. Aggiustate di sale. Scolate gli gnocchi e girateli in padella con il condimento. Completate con parmigiano grattugiato. Ecco qua i miei!