È la prima volta che preparo gli gnocchi in casa, e non potevano che non essere con la zucca! Sono super soddisfatta del risultato, quindi ho deciso di condividere la ricetta sul mio blog! Ecco come prepararli:
Ingredienti
(per 600g di gnocchi)
250g di zucca lessata
1 patata media
150g di farina 00
150g di farina 00
Per il condimento:
3 cucchiai di Formaggio spalmabile
Parmigiano grattugiato qb
Preparazione:
Mettete nel mixer la zucca già lessata assieme ad una patata precedentemente lessata in acqua bollente.
Frullate il tutto, quindi aggiungete sale e farina.
Mettete l’impasto su un piano da lavoro infarinato, quindi lavoratelo bene aiutandovi con altra farina, se necessario. Create 4 palline e arrotolatele ciascuna formando dei filoncini dello spessore di mezzo centimetro. Sempre aiutandovi con la farina, tagliate i filoncini della lunghezza di 2/3 cm, creando così gli gnocchi. Mettete gli gnocchi a cuocere in acqua bollente per 3/4 minuti. Quelli che non consumare subito potete congelarli già tagliati e crudi.
Preparate nel frattempo il condimento mettendo in una padella 3 cucchiai di formaggio spalmabile diluito con l’acqua di cottura degli gnocchi. Aggiustate di sale. Scolate gli gnocchi e girateli in padella con il condimento. Completate con parmigiano grattugiato. Ecco qua i miei!
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