Torta di carciofi prosciutto cotto e ricotta

Oggi è stata una giornata davvero pesante.. L'università è puntualmente ricominciata, e ci sono giorni (come appunto quello di oggi) in cui il tempo è davvero poco, e così addio anche a quello piacevolmente speso per cucinare qualcosina di buono; questa sera, però, ho avuto una sorpresa: mia sorella per cena mi ha fatto trovare questa deliziosa torta salata, inventata da lei! Inutile dire che era buonissima, e poi l'idea di mescolare la ricotta col prosciutto cotto, come fosse una crema, l'ho trovata geniale! Provatelaa!! Ecco la ricetta:

-Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè 

300g di carciofi surgelati

250g di ricotta vaccina

100g di prosciutto cotto 

4 cucchiai di parmigiano grattugiato

2 uova

Sale

Pepe

-Preparazione:

Fate cuocere i carciofi in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio, coperti, per 15 minuti. Aggiustate di sale e pepe. Mescolate la ricotta con le uova, il parmigiano grattugiato e due prese di sale, quindi aggiungete il prosciutto cotto tagliato a straccetti. Stendete la pasta brisè su una teglia e posizionate sulla base i carciofi e in seguito la farcia di ricotta e prosciutto, livellando bene. La torta cuoce in forno caldo a 190º per 30 minuti. Eccola qua, ancora grazie a mia sorella!

Torta di melanzane pomodori e mozzarella

Eccoci qua con una torta salata davvero semplice e veloce, che più veloce non si può! Si utilizzano pochi semplici ingredienti che andranno tagliati tutti a cubetti e conditi e poi..tutto direttamente in forno! Questo delizioso piatto vi risolverà un pranzo o una cena, sia che siate da soli, sia che siate in compagnia poiché la torta è molto d'effetto (sia visivo che gustativo) è farà rimanere stupiti i vostri ospiti! Insomma, bella, buona, e veloce..non si può chiedere di meglio! Veniamo allora alla ricetta:

-Ingredienti:

1 rotolo di pasta brisè

300g di melanzane surgelate

200g di mozzarella

10-12 pomodorini

Erba cipollina (una manciata)

una presa di sale 

una grattata di noce moscata

una tritata di pepe

2 cucchiai di olio evo

-Preparazione:

Tagliate le melanzane (ancora surgelate) a listarelle, la mozzarella e i pomodorini a cubetti; mescolate tutto quanto con l'olio, il sale e le spezie. Trasferite il tutto nella base di pasta brisè che avrete precedentemente steso su una teglia rotonda. La torta cuoce in forno caldo a 180° per 30-35 minuti. 

Et voilà ecco qua la vostra torta:

Crostata di noci ricotta e miele

Eccoci qua con una nuova ricetta dolcissima e irresistibile: si tratta di una squisita crostata farcita con crema di ricotta e arricchita con gustosissime noci! Ottima a colazione, per fare il pieno di energia ed iniziare la giornata carichi, ma perfetta anche per il tè delle cinque, o semplicemente come dessert a fine pasto! E se volete una farcitura ancora più ricca, potete aggiungere anche dell'uvetta sultanina, oltre alle noci! Insomma provatela!  Ecco come prepararla:

-Ingredienti :

Per la pasta frolla:

340g di farina

95g di burro

130g di zucchero

1 bustina di vanillina

2 rossi d'uovo

1 uovo intero

Per la farcia:

250g di ricotta vaccina

2 rossi d'uovo

45g di zucchero 

50g di miele 

1/2 bustina di vanillina

7-8 gherigli di noce

-Preparazione:

Preparate la pasta frolla: mettete nel frullatore tutti gli ingredienti e lasciate impastare bene, poi formate un panetto e fatelo riposare in frigo ricoperto con la pellicola (almeno 30 minuti). Preparate la crema: montate con le fruste le uova con lo zucchero e la vanillina, aggiungete la ricotta e il miele e continuate a montare, finché non otterrete una crema omogenea. A parte, tritate grossolanamente le noci e aggiungetele alla crema. Riprendete la pasta, formate la base della crostata, bucherellatela, e  aggiungete la crema. Formate le classiche righe e il bordo. La vostra torta cuoce in forno caldo a 180° per 35- 40 minuti ( la crema dovrà risultare leggermente dorata). Ed eccola, golosissima!

La fetta :)

Torta di compleanno (e siamo a 22..)

Il mio (anzi nostro) compleanno è passato ormai già da qualche giorno, e finalmente riesco a dedicare un post alla torta che avevo preparato per l'occasione..In realtà questa torta ha una storia un po' particolare; infatti essa nasce come la sostituta di una precedente, che avevo preparato il giorno prima del compleanno, e che dovevo solamente ricoprire di soffice panna montata la mattina stessa..avevamo deciso di festeggiare a pranzo, per le 13.00 ; alle 11.40 ho montato la panna e ho iniziato a stenderla generosamente sulla torta: una, due, tre spatolate per stendere la panna che avevo preparato con tanta cura e..."splash!!" : la torta era in terra, spiaccicata, piegata in due; la crema pasticcera, con cui era stata farcita, era uscita tutta quanta e aveva sporcato il pavimento, le sedie; il pan di spagna, tutto soffice e saturo di una deliziosa bagna alcolica, era completamente spappolato. La mia faccia, incredula e scioccata, doveva essere fotografata per far capire che cosa mi fosse passato per la testa in quel momento, quando ho visto volare la torta. Scioccata, corro da mia madre urlando "mamma, mamma, mi è caduta la torta, mi è caduta la torta!" Insomma, dopo aver ripulito (e pianto per il lavoro andato a rotolo)tutto quanto, mi sono rimboccata le maniche, abbiamo deciso di festeggiare la sera e, di fretta e furia, mi sono messa a rifarla tutta da capo! Uno stress e un'ansia assurda, ma alla fine ne è valsa la pena :D la torta ha fatto un successone, e io, dapprima scontenta, ero strafelice, soddisfatta di essere riuscita a preparare in tempo record un'intera torta di compleanno! Eccola qua nella foto: l'ho farcita con la crema pasticcera, ho preparato una bagna fatta con acqua, zucchero e rum, e ho ricoperto la superficie con panna montata, amalgamata delicatamente con la crema di nocciole da spalmare. Ho completato con noccioline lungo la circonferenza esterna, "spruzzetti" di panna e scritta con il cioccolato bianco! Due rose rosa di zucchero per renderla più delicata:)

Torta Madeleine

Finalmente un'altra ricetta dolcissima sul mio blog! La torta che vi propongo oggi è una vera bontà! È incredibile come, con pochi semplici ingredienti, si possano realizzare torte così deliziose! Merito della mia sorellina che desiderava preparare qualcosa di dolce e un po' diverso dal solito, ma che fosse allo stesso tempo semplice e genuino. Questa torta è stata ribattezzata Madeleine perché, come avrete potuto intuire, è preparata con l'impasto delle Madeleines, squisiti dolcetti francesi a forma di "ostrica" (non so se sia corretta la similitudine, a me hanno ricordato la forma delle ostriche :D ). Sono sincera, ho "conosciuto" per la prima volta le Madeleines durante una lezione di letteratura francese, in cui, in un brano tratto da una sua celebre opera, Marcel Proust citava proprio questi dolcetti. Non essendo provviste in casa degli stampini per Madelines, mia sorella non si è data per vinta e ha fatto una bella torta, sofficissima, altissima e a dir poco deliziosa! Quindi, dopo essere andata alla ricerca della "ricetta perfetta", tra un blog francese e l'altro, è riuscita a trarre buone ispirazioni e a creare una torta davvero golosa, provare per credere! Ecco come prepararla:

- Ingredienti:

400 gr di farina

6 uova

225g zucchero

2 cucchiai e 1/2 di miele

200g di burro

scorza di mezzo limone (non trattato o bio)

1 bustina di lievito

100 ml di latte ps

- Preparazione:

Per prima cosa, fate sciogliere il burro a bagnomaria; nel frattempo, montate le uova con lo zucchero, quindi aggiungete 80 ml di latte, il miele e la farina e amalgamate bene il tutto.

Grattugiate la buccia di mezzo limone e mescolatelo all'impasto, quindi aggiungete il burro fuso e i restanti 20 ml di latte e mescolate. Infine aggiungete il lievito. Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti, a temperatura ambiente.

Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 24 cm e trasferitevi il composto. La vostra torta cuoce in forno già caldo a 180° per 45 minuti (in ogni caso, fate sempre la prova stecchino). Consiglio: se la torta, sebbene non sia ancora cotta, dopo un po' dovesse risultare troppo scura in superficie, copritela con un foglio di alluminio per evitare che si bruci. Eccola qua, è super deliziosa!! Ancora grazie a my sister per questa ricetta deliziosa:)