Torta salata prosciutto crudo e patatine fritte

Una torta salata gustosa e saporita che si prepara in un batter d’occhio. Prosciutto crudo, stracchino, mozzarella e patatine fritte. Pochi ingredienti principali, per un risultato eccezionale! Ecco come prepararla:

Ingredienti:

1 rotolo di pasta briseé tonda

4 fette di prosciutto crudo sottile

50g di stracchino

1 mozzarella da 100g

Patatine fritte surgelate qb

2 uova

3 cucchiai di parmigiano grattugiato

Pangrattato qb

Sale qb

Un pizzico di zafferano in polvere (facoltativo)

Preparazione:

Stendete la sfoglia e create lo strato base stendendo le fette di prosciutto crudo. Sopra aggiungete lo stracchino tagliato a tocchetti alternandolo con la mozzarella tagliata a cubetti. Sopra stendete uno strato di patatine fritte ancora surgelate fino a ricoprire la superficie. A parte sbattete due uova con lo zafferano, il sale e un cucchiaio di parmigiano grattugiato. Se necessario, allungate con un goccio di latte. Distribuite il composto sopra la torta.

Completate cospargendo sulla superficie della torta salata i restanti due cucchiai di parmigiano grattugiato, ed infine il pangrattato.

La torta cuoce in forno caldo statico a 200º per 35 minuti circa (controllatela, le patatine devono risultare dorate!). Ecco la mia :

 

Insalata di ceci, avocado e salmone

Un’insalata freschissima, coloratissima e buonissima, oltre ad essere super sana! Ingredienti semplici e buoni che vi faranno ritrovare subito il buon umore e vi ricaricheranno da questo terribile caldo! Ecco come prepararla:

Ingredienti (per due porzioni):

1 Avocado maturo

125g di salmone in scatola cotto a vapore

5/6 pomodorini

1 spicchio di aglio

1 cucchiaino di semi di chia

200g di ceci in scatola

Olio evo qb

Succo di1/2 limone

Sale qb

59g di grana a cubetti

Preparazione:

Lavate e sbucciate l’avocado e tagliatelo a cubetti. Aggiungete i pomodorini tagliati a cubetti, i ceci scolati, il salmone spezzettato e il grana padano tagliato a cubetti. Condite con semi di chia, olio succo di limone, sale e lo spicchio d’aglio tagliato a metà. Mescolate per bene il tutto. La preparazione (super semplice) è terminata. Eccola qua bella, colorata e buona!

Polpette di ricotta con crema allo zafferano

Un secondo piatto sfizioso e soprattutto super veloce da realizzare! Golosissime polpette di ricotta con una cremina di zafferano irresistibile. Provare per credere!

Ingredienti (per 16 polpette circa)

450g di ricotta vaccina

1 uovo intero

Pangrattato qb

80g di parmigiano grattugiato

125ml di panna da cucina

100ml di latte

1/2 bustina di Zafferano in polvere

2 cucchiai di olio evo

1 spicchio d’aglio

Erba cipollina qb

Farina qb

Sale qb

Preparazione:

In una ciotola lavorate con una forchetta la ricotta con il sale , quindi mescolatela con il parmigiano grattugiato, l’erba cipollina, una piccola parte della mezza bustina di zafferano ed infine l’uovo. Mescolate bene il tutto. Aggiustate la consistenza delle polpette aggiungendo il pan grattato. L’impasto deve risultare abbastanza asciutto da poter formare le palline. Su un piano da lavoro stendete la farina, infarinatevi le mani e create delle palline di dimensioni medio/piccole.

In una padella antiaderente versate 2 cucchiai di olio evo con uno spicchio di aglio tagliato a metà verso la lunghezza delle fibre (verticale). Fate rosolare le polpette da entrambi i lati, a fuoco basso e coperte con un coperchio. Ci vorranno circa 6-7 minuti per lato. A questo punto mescolate a parte 1/2 bustina di zafferano con la panna e il latte. Versate la crema nella padella. Aggiungete a piacere un po’ di erba cipollina. Lasciate cuocere le polpette scoperte, a fuoco basso, per un minuto. Spegnete il fuoco e servitele ben calde (ma sono golosissime anche a temperatura ambiente!)

Et Voilà, ecco qua le mie:

Spaghetti estivi pangrattato e pomodorini

Un primo piatto estivo, ricco e saporito, davvero delizioso. Insomma, semplicemente è da provare! Ecco gli ingredienti per 4 persone;

-Ingredienti:

300g di spaghetti

15 pomodorini

10 olive nere denocciolate

3-4 acciughe sott’olio

5 cucchiai di pangrattato

Olio qb

Erba cipollina qb

-Preparazione:

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, già salata. Buttate gli spaghetti non appena l’acqua bollirà. Nel frattempo preparate il condimento: in una padella antiaderente mettete a scaldare due cucchiai di olio, quindi aggiungete le acciughe sott’olio, i pomodorini tagliati in quattro e le olive nere tagliate a rondelle. Aggiungete infine l’erba cipollina. Aggiustate la consistenza del condimento con l’acqua di cottura della pasta, qualora dovesse risultare troppo asciutta. 

In un’altra padella fate scaldare due cucchiai di olio e fate risolare il pangrattato. Quando sarà cotta la pasta, scolatela e conditela nella padella con i pomodorini e le olive nere, amalgamandola bene con il sugo. All’ultimo trasferite il pangrattato sulla pasta e continuate a girare in padella. Servite e gustate!! Ecco la mia: