TortaMami

Eco la torta di compleanno che ho realizzato in occasione del compleanno della mia mami ❤ la farcitura è diversa dal solito, crema pasticcera alleggerita da panna montata e accompagnta da confettura di fragole! Ecco le dosi :)

-Ingredienti:

Per il pan di spagna:
5 uova
150g di farina
150g di zucchero
1 bustina di vanillina

Per la farcia:
Crema pasticcera (le dosi potete trovarle qui nella sezione ricette base)
100ml di panna da montare
4 cucchiai di marmellata tanto di fragole

Per la bagna: 
60 ml di rum (alternativa analcolica: succo d'arancia)
100ml di acqua (bollita)
4 cucchiai di zucchero a velo

Per decorare:
250ml di panna da montare per ricoprire la torta
150ml di panna da montare per i ciuffi
25g di Cioccolato bianco
60g di granella di nicciole
Fiorellini
Farfalle

-Preparazione:

Per prima cosa preparate la crema pasticcera (la  ricetta la trovate qui), quindi passate poi al pan di spagna.
Preparate il pan di spagna: montate con le fruste elettriche le uova con zucchero e vanillina, finché non otterrete un composto chiaro e spumoso (ci vorranno circa 20 minuti). Aggiungete con un setaccio la farina, in modo graduale, amalgamando delicatamente con un cucchiaio. Trasferite l'impasto in una teglia imburrata ed infarinata e cuocete in forno caldo a 170° per 25 minuti (fate la prova stecchino!). Sformate e lasciate raffreddare su un canovaccio di cotone.

Quando la crema pasticcera si sarà completamente raffreddata, amalgamatela con la panna precedentemente montata con 2 cucchiaini di zucchero a velo; eseguite questo passaggio con cura, per non smontare la panna. Adesso tagliate il pan di spagna in due dischi pressoché dello stesso spessore, quindi inzuppate la base con la bagna che avrete preparato, stendeteci sopra la crema che avete preparato, quindi richiudete la torta con il secondo disco di pan di spagna. Imbevete di bagna anche il secondo disco. Lasciate riposare la torta in frigo per qualche ora (io l'ho fatta riposare una notte). Adesso potete sbizzarrirvi con le decorazioni, se volete seguire la mia linea, andate alla ricerca di coloranti alimentari, farfalle e fiorellini! Utilizzate il cioccolato bianco per fare la scritta.

Ecco qua la mia!