Involtini di lonza

Un secondo piatto davvero sfizioso: involtini di lonza con prosciutto e formaggio! Ottimi per una cena importante, ma anche per una cena in famiglia!

-Ingredienti (per 6 persone):

18 fettine di lonza di maiale
150g di prosciutto cotto
100g di formaggio tagliato sottile (io ho utilizzato l’Asiago)
farina q.b.
rosmarino q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
2 spicchi d’aglio
una noce di burro
sale
pepe
noce moscata
un bicchiere di vino bianco
stuzzicadenti q.b.

-Preparazione:

Prendete le fettine di lonza, disponete su ciascuna di esse 1/2 fetta di prosciutto e un pezzetto di formaggio tagliato sottile; prima di richiuderle, salate, pepate e grattateci un pizzico di noce moscata. Richiudete le fettine farcite arrotolandole e fermandole con due stuzzicadenti. Passatele su una spianatoia cosparsa di farina, quindi infarinatele leggermente. In una casseruola versate un cucchiaio d’olio, una noce di burro (circa 20g), il rosmarino tritato, i due spicchi d’aglio e fate rosolare gli involtini, quindi aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciate cuocere per circa 20 minuti.