Merendine casalinghe

Anziché comprare le merendine confezionate che contengono un sacco di conservanti, grassi e chissà quali altre schifezze, ho deciso di prepararle io! Queste vanno molto bene per i bambini che, si sa, davanti ad un frutto o ad una merendina, scelgono proprio quest’ultima. Ecco allora la ricetta per farle come le ho fatte io; sono molto semplici e buone e potrete farcirle come più vi piace!

-Ingredienti:

6 uova
150g di farina
180g di zucchero
una bustina di vanillina
zucchero a velo q.b

-per farcire:

marmellata a piacere
Nutella
cioccolato fuso
tutto ciò che più vi piace!

Procedimento:

Preparate il pan di spagna: separate i tuorli dagli albumi, conservando questi ultimi in frigo (serviranno dopo) e montateli con lo zucchero, aggiungendovi anche la vanillina. Fatto ciò, tirate fuori dal frigo i bianchi e montateli a neve ben ferma, quindi incorporateli ai rossi delicatamente, mescolando dal basso verso l’alto affinché non si smontino. Con un setaccio incorporate a piccole dosi la farina sempre mescolando delicatamente. Quando il composto sarà ben amalgamato (senza grumi), stendete della carta da forno su una placca da forno rettangolare (scusate la ripetizione) e ponetevi sopra il composto, rendendolo piuttosto sottile. Infornate per 20-30 minuti (dopo 20′ vi consiglio di controllarlo) a 170° (forno preriscaldato).
Una volta cotto il pan di spagna, separatelo dalla carta da forno e posatelo su uno strofinaccio, affinché non si attacchi; tagliate dei rettangoli aventi più o meno le stesse dimensioni (potete aiutarvi anche con un righello, io ho tagliato anche dei triangoli perché mi piacevano) . Spalmate su di essi la crema la marmellata che più vi piace ed infine “richiudeteli” in modo da formare proprio una merendina farcita. Potete completare cospargendole con dello zucchero a velo o con del cacao in polvere; o,ancora, preparate una glassa da stendere sopra le merendine.

Ecco le mie (quelle con lo zucchero a velo le ho farcite con la marmellata, mentre quelle con il cacao le ho farcite con la nutella e il cioccolato fuso).. buona merenda!