Oggi è la festa della donna..auguri a tutte le donne! E come festeggiare al meglio questo giorno, se non con la classica ed irresistibile torta Mimosa?!=) Delicata e golosissima, è perfetta per dedicare un gesto di dolcezza e galanteria alle donne (parlo sopratutto per gli uomini eh..)! Beh naturalmente, se non abbiamo un uomo abbastanza galante da portarci un bel mazzo di fiori e prepararci una bella torta mimosa (o anche un uomo che non ha abbastanza tempo..), possiamo farcela tranquillamente noi, come ho fatto io del resto :D È molto bella e scenografica da vedere, ma soprattutto irresistibile da mangiare! Ecco quindi come prepararla:
-Ingredienti:
(Per il Pan di Spagna)
140g di farina
180g di zucchero
2 bustine di vanillina
6 uova
(Per la crema pasiccera)
2 tuorli
30g di maizena
70g di zucchero
scorza grattugiata di 1/2 limone bio
250ml di panna fresca
(per la bagna)
1 bicchiere di limoncello
1 cucchiaio di zucchero
acqua q.b.
-Preparazione:
Per prima cosa preparate il Pan di Spagna (la ricetta per il Pan di Spagna potete trovarla qui).
Mentre il Pan di Spagna cuoce, preparate la crema pasticcera (anche questa preparazione potete trovarla qui). Quando il Pan di spagna si sarà raffreddato, tagliate, servendovi di un coltello piuttosto lungo, la calotta superiore (la "faccia" in cui il Pan di Spagna risulterà più bombato, avendo cura di non tagliarla troppo spessa), e mettetela da parte. Utilizzate un altro coltello, più piccolo, per togliere l'interno del pan di spagna (facendo attenzione a non tagliare né il fondo della torta, né i lati), tagliando lungo la circonferenza e prelevando il disco intero di mollica (questo servirà per realizzare i fiorellini di mimosa sulla superficie del dolce). Preparate la bagna mescolando il limoncello, un cucchiaio raso di zucchero e un po' d'acqua, quindi distribuitela generosamente nel pan di spagna svuotato. Montate la panna con tre cucchiaini di zucchero a velo e incorporatela alla crema pasticcera (fredda). Farcite quindi il Pan di Spagna con la crema, avendo cura di lasciarne un po' per poter ricoprire la superficie e i lati della torta (circa 1/3, altrimenti i "fiorellini non aderiranno alla superficie). Richiudete la torta con la calotta che avevate tolto in precedenza (rivolgendo la parte più chiara verso l'esterno), e ricoprite bene sia i bordi, sia la superficie, con la crema avanzata. Tagliate a cubotti molto piccini la mollica del Pan di Spagna, in modo da ricreare i fiori della mimosa, e fateli aderire bene sul dolce, ricoprendolo tutto quanto. Lasciate riposare la torta in frigo per almeno 3-4 ore, dopodiché cospargetela con zucchero a velo e gustatevela!! Una vera bontà!
Ancora auguri a tutte le donne!:)
-Ingredienti:
(Per il Pan di Spagna)
140g di farina
180g di zucchero
2 bustine di vanillina
6 uova
(Per la crema pasiccera)
2 tuorli
30g di maizena
70g di zucchero
scorza grattugiata di 1/2 limone bio
250ml di panna fresca
(per la bagna)
1 bicchiere di limoncello
1 cucchiaio di zucchero
acqua q.b.
-Preparazione:
Per prima cosa preparate il Pan di Spagna (la ricetta per il Pan di Spagna potete trovarla qui).
Mentre il Pan di Spagna cuoce, preparate la crema pasticcera (anche questa preparazione potete trovarla qui). Quando il Pan di spagna si sarà raffreddato, tagliate, servendovi di un coltello piuttosto lungo, la calotta superiore (la "faccia" in cui il Pan di Spagna risulterà più bombato, avendo cura di non tagliarla troppo spessa), e mettetela da parte. Utilizzate un altro coltello, più piccolo, per togliere l'interno del pan di spagna (facendo attenzione a non tagliare né il fondo della torta, né i lati), tagliando lungo la circonferenza e prelevando il disco intero di mollica (questo servirà per realizzare i fiorellini di mimosa sulla superficie del dolce). Preparate la bagna mescolando il limoncello, un cucchiaio raso di zucchero e un po' d'acqua, quindi distribuitela generosamente nel pan di spagna svuotato. Montate la panna con tre cucchiaini di zucchero a velo e incorporatela alla crema pasticcera (fredda). Farcite quindi il Pan di Spagna con la crema, avendo cura di lasciarne un po' per poter ricoprire la superficie e i lati della torta (circa 1/3, altrimenti i "fiorellini non aderiranno alla superficie). Richiudete la torta con la calotta che avevate tolto in precedenza (rivolgendo la parte più chiara verso l'esterno), e ricoprite bene sia i bordi, sia la superficie, con la crema avanzata. Tagliate a cubotti molto piccini la mollica del Pan di Spagna, in modo da ricreare i fiori della mimosa, e fateli aderire bene sul dolce, ricoprendolo tutto quanto. Lasciate riposare la torta in frigo per almeno 3-4 ore, dopodiché cospargetela con zucchero a velo e gustatevela!! Una vera bontà!
Ancora auguri a tutte le donne!:)
La fetta mmhhh.... =)
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