Torta Sbrisolona

Che bello, finalmente siamo a marzo! La primavera inizia quasi a farsi sentire..in questi ultimi giorni il tempo è stato davvero spettacolare, e lo sarà ancora (si dice) fino a metà settimana! Speriamo anche di più...ho voglia di primavera, di sole di colori, di fiori! Insomma, a me la primavera mette davvero tanta allegria...passeggiate al sole nel lungo  mare, gustando un golosissimo gelato..ah che bellezza! Oggi sono proprio reduce di una di queste passeggiate..lunghissime! Se ci penso ho camminato davvero molto..sarà perché, essendo stata in compagnia di mia sorella, abbiamo parlato, parlato...che non ci siamo davvero rese conto dei km che abbiamo fatto! Ora però eccome se me ne rendo conto..la stanchezza inizia a farsi sentire ora che è sera..così ne approfitto per rilassarmi e per aggiornare il mio blog, perché c'è una novità che devo proprio postare! Eh già perché, pochi minuti fa, per la prima volta, ho sfornato la famosa torta "Sbrisolona"; una torta golosissima, la cui antica origine mantovana risale addirittura al '600! Devo dire che la mia versione non è proprio quella della Sbrisolona "very original"; infatti ho apportato qualche piccola modifica, ad iniziare dallo strutto che, nella mia ricetta, è del tutto assente. In ogni caso, il risultato è stato davvero sorprendente e soddisfacente perché è piaciuta davvero a tutti quanti! Ecco come l'ho preparata:

-Ingredienti:

200g di farina 00

100g di farina di mais tipo fumetto (è quella molto fine; in alternativa usate la farina 00)

100g di mandorle dolci (pelate e tritate)

100g di zucchero semolato

40g di zucchero di canna grezzo

130g di burro

1/2 bicchierino di Marsala

1 uovo

1 bustina di vanillina

-Preparazione:

In una terrina tagliate il burro a tocchetti e tritate le mandorle; aggiungete tutti gli altri ingredienti e lavorate l'impasto con i polpastrelli, per creare le briciole; dovrete ottenere un impasto sbriciolato e irregolare (non deve essere compatto). Foderate una teglia del diametro di 26 cm con della carta forno, quindi versatevi l'impasto senza compattarlo o schiacciarlo, ma limitandovi a livellarlo leggermente con le mani, per far sì che la torta non risulti con troppi dislivelli. Decorate la superficie con delle mandorle intere (io purtroppo ne avevo poche). La vostra "Sbrisolona" cuoce in forno caldo a 180° per circa 30 minuti (vi consiglio, trascorsi i primi venti minuti, di controllarla, affinché non si scurisca troppo).

Eccola, super-sbriciolata!