Pasta alla caprese

Un primo piatto davvero ricco e saporito, ma molto molto estivo e italiano, sia per gli ingredienti, sia per i colori che gli ingredienti donano al piatto! Si tratta di una pasta condita con olio, origano, pomodori, mozzarella e basilico! Essendo un primo piatto molto ricco, la caprese può essere considerato un piatto unico. Ecco come prepararla!

-Ingredienti:

(dosi per 4 persone)

260gr di pasta corta (penne o fusilli)
2 mozzarelle
6-7 pomodorini
1/2 mazzetto di basilico
sale
pepe
origano
olio extra vergine d’oliva
35g di pinoli

-preparazione:

Mettete a cuocere la pasta. Nel frattempo tagliate i pomodorini a pezzetti e metteteli in una grande terrina mescolandovi il basilico tagliuzzato, sale, pepe, origano e olio. Mettete a tostare i pinoli in una padella e aggiungeteli ai pomodorini. Scolate la pasta e mescolatela al condimento aggiungendovi, all’ultimo, la mozzarella tagliata a cubetti, affinché non si sciolga troppo. Servire ancora calda.