Crostata di ricotta con canditi e uvetta

Buona sera a tutti! Stasera rimarrò a casa a riposarmi (ieri notte ho un po' esagerato..) e ho pensato di
postare la ricetta di una crostata che ho fatto qualche settimana fa, ma che ancora non l'ho messa tra le mie creazioni..si tratta di una morbidissima crostata farcita con golosa crema di ricotta, arricchita con canditi e uvetta..che dire, la fine del mondo e il risultato è una crostata leggera ma golosa al tempo stesso e ricca!
Non vi resta che provarla!

-Ingredienti:
(per la frolla)
300g di farina
180g di zucchero
1 uovo intero e due tuorli
1 bustina di vanillina125g di burro

per la farcitura:

500g di ricotta 

2uova

270g di zucchero

1 bustina di vanillina

3 cucchiai di canditi

2 cucchiai di uvetta

-Preparazione:

Preparate la frolla: mettete tutti gli ingredienti nel robot da cucina e lasciate mescolare bene gli ingredienti. Prendete poi l'impasto, lavoratelo con le mani, e riponetelo in frigo, avvolto con della pellicola, a riposare, per una mezz'ora. Preparate poi la crema mescolando bene, con le fruste elettriche, la ricotta (affinché non vi siano grumi); aggiungete poi lo zucchero, la vanillina e le uova e continuate ad amalgamare bene il tutto. Infine completate con i canditi e l'uvetta, mescolate bene,poi  riprendete la frolla (mettetene un po' da parte per creare la griglia), stendetela e versateci la farcia, avendo cura di livellarla bene. Formate infine la classica griglia con la pasta frolla rimanente. Cuoce in forno caldo a 180° per 40-45 minuti circa (quando sarà pronta, la superficie della crema dovrà risultare dorata e con una lieve crosticina).